Cacerola de pollo a fuego lento

Deleite a la familia con esta saludable cacerola de pollo que brinda comodidad y es baja en grasas. Y puedes dejar que una olla de cocción lenta haga la mayor parte del trabajo

 

Ingredientes

pomo de mantequilla

½ cucharada de colza o aceite de oliva

1 cebolla grande

, picado muy fino

1 ½ cucharada de harina

650 g de pollo deshuesado y sin piel

filetes de muslo

3 dientes de ajo machacados

400 g de papas nuevas

a la mitad

2 palitos de apio

cortado en cubitos

2 zanahorias

cortado en cubitos

250 g de champiñones, cortados en cuartos

15 g de champiñones secos, empapados en 50 ml de agua hirviendo

500 ml de caldo hecho con 2 cubitos de caldo de pollo muy bajo en sal (utilizamos Kallo)

2 cucharaditas de mostaza Dijon, más extra para servir

2 hojas de laurel

 

Como prepararlo.

Calienta una pizca de mantequilla y ½ cucharada de colza o aceite de oliva en una sartén grande, cocina 1 cebolla grande finamente picada durante 8-10 minutos hasta que se ablande y comience a caramelizarse.

Mientras tanto, ponga 1 ½ cucharada de harina y un poco de sal y pimienta en un tazón y mezcle 650 g de filetes de muslo de pollo deshuesados y sin piel.

Agregue 3 dientes de ajo machacados y el pollo a la sartén y cocine durante 4-5 minutos más hasta que el pollo comience a dorarse.

Transfiera a su olla de cocción lenta, junto con 400 g de papas nuevas a la mitad, 2 palitos de apio picados, 2 zanahorias picadas, 250 g de champiñones en cuartos, 15 g de champiñones secos y remojados con 50 ml de líquido de remojo, 500 ml de caldo de pollo, 2 cucharaditas de mostaza Dijon y 2 bayas hojas.

Dale un buen revuelo. Cocine a fuego lento durante 7 horas o a fuego alto durante 4 horas.

Retire las hojas de laurel y sirva con un poco de mostaza Dijon a un lado.

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