Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

A ver, bacalao, lo que se dice bacalao, no lleva. Es que se me olvidó sacarlo del congelador. Otra vez será. Pero ya había pensado el nombre de la receta y así se queda.

Ingredientes:

  • 1 pote de garbanzos cocidos (el formato pequeño si va a ser para uno)
  • 1 puñado de espinacas (al gusto, os las vais a tener que comer vosotros)
  • 4 ó 5 rodajas de chorizo dulce
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de café de pimentón dulce
  • 1 trozo de bacalao (No, es broma)
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

En una olla con el aceite caliente doramos los dientes de ajo durante 3 ó 4 minutos y los retiráis.

Picamos el puerro bien fino y lo ponemos a pochar hasta que quede semi transparente.
Troceamos el tomate y se lo añadimos al puerro junto con el pimentón. Yo usé el dulce, igual que el chorizo. Si os va la marcha y vuestro estómago lo aguanta podéis usar picante.

Dejamos cocer hasta obtener un sofrito.

En ese punto, añadimos las rodajas de chorizo y los garbanzos y removemos bien un par o tres minutos. Que el chorizo vaya soltando la grasilla.
Añadimos el agua. Yo puse la cantidad de tres potes de garbanzos. Dejamos cocer a fuego medio.
Unos diez minutos después, añadimos las espinacas, a las que le habremos cortado previamente los tallos.

Dejamos cocer otros diez minutos.

Si habéis tenido más cabeza que yo y os acordasteis de sacar el bacalao del congelador, añadidlo desmenuzado unos minutos antes de acabar.
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2 comentarios en “Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

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