Seis hojas de brandada de bacalao y jamón York

Tenía ganas de hacer algo con un bacalao. Así que decidí cocinarlo. Y la brandada me pareció una buena opción. Aprovechando que tenía unas lonchas de jamón en dulce en la nevera (es mentira, las fui a comprar expresamente) me decanté por este mil hojas, que al final fueron seis.

Ingredientes para la brandada:

  • 1 trozo de bacalao
  • 1 patata
  • Jugo de un limón
  • Crema de leche
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Pelamos la patata y la ponemos a cocer en una olla con agua abundante y sal. Entre 20 y  30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata.

Para saber si está cocida clavadle un tenedor o un cuchillo. Si no se queja la podéis sacar.

No, es broma. Siempre se quejan. Pero si el cuchillo entra con facilidad quiere decir que ya está.

La reservamos.

Paralelamente, ponemos a freir el bacalao a fuego muy, pero que muy lento, con 2 de los dientes de ajo. Unos 40 minutos.

Id meneando la sartén para el aceite vaya ligando con el líquido que suelta el bacalao.

Retiraremos el bacalao y lo demenuzaremos (quitadle la piel antes) junto con la patata.

 

Al aceite que hemos usado para freir el bacalao, le añadiremos la crema de leche (yo usé lo que me quedaba del mini brick de ésta receta, más o menos la mitad) y salpimentad al gusto.

 

Removed unos minutos, añadidlo al bacalao y la patata y pasadlo todo por el turmix junto con el diente de ajo que nos sobraba.

En el tupper, poner una loncha de jamón, cubridla con brandada, loncha de jamón, cubierta de brandada, loncha de jamón, cubierta de brandada y así hasta el infinito o hasta que rebose el tupper. Lo que ocurra primero.

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