Ropa vieja, pero limpia. Con chocolate

Ayer hicimos Crema de champis con caldo pollo y reservamos los muslitos para hacer ropa vieja, que siempre es más cómoda que la recién estrenada.


Ingredientes:

  • Restos de pollo del caldo
  • Puerro
  • 4 Tomates
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • 1 Pimiento
  • 5 dientes de ajo
  • Chocolate
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Pelamos los ajos y los doramos un ratín para que el aceite coja sabor. Cuando están bien morenitos, que no negros, los retiramos y echamos los muslitos desmenuzados para que vayan absorbiendo el sabor.

 

Los retiramos y reservamos.

En ese aceite echamos el puerro bien picado y lo dejamos pochar unos 5 minutos. Después añadimos el pimiento, también picado. Otros 5 ó 6 minutos.
Es posible que tengamos que añadirle un poco de aceite, porque al retirar el pollo seguramente nos habremos llevado una buena parte.

Le ponemos una cucharadita de café de pimentón dulce para que coja color.

Y añadimos los tomates que hemos rallado previamente.

Después de unos diez minutos, le ponemos dos cuadraditos de chocolate (yo escogí uno de cacao al 70%, eso ya depende de vosotros) y vamos removiendo hasta que se deshaga.

 

Finalmente, lo espolvoreamos con el perejil picado y dejamos que se acabe de hacer.

Al tupper.

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