Sopa de pobre

La sopa es fundamental. Éste es un axioma que se tendría que respetar en cualquier cocina que se precie. Da igual de qué. ¡Sopa! El único inconveniente es que el tupper duerme en la nevera hasta el día siguiente y eso a la pasta no le sienta bien. Así que hay que buscar alternativas.

Ingredientes:

  • Caldo de carne
  • 1/2 Puerro
  • Pan de ayer, de hoy y de siempre (pan duro)
  • Queso de oveja (esto no es de tan pobre, que el queso está por las nubes)
  • 1 Patata
Yo he escogido caldo de carne porque era el que tenía en el congelador, pero funcionaría también con caldo de pollo. El de verduras me da que tiene que ser un poco soso. Y el de pescado, la verdad es que no lo veo con el resto de ingredientes.

Lo primero que tenemos que hacer es sofreir el puerro en un poco de aceite.

Aquí el puerro sofriéndose, aquí unos amigos.

Añadimos el caldo y la patata pelada y cortada a trozos (rompiendo, no cortando)

Aquí la patata no se ve. Principalmente, porque no está. Se la eché luego.

Lo dejamos a fuego medio hasta que la patata se haga.

Si vemos que se nos consume el caldo, le podemos añadir un poco de agua.

Paralelamente, cortamos en rodajas el pan y lo doramos un poco en una sartén con un poco de aceite.
En las recetas que he visto, aquí usaban mantequilla. Pero ya comenté en la receta de bistec de terner al roquefort que la mantequilla que hay en mi nevera no me inspira mucha confianza. La tendría que tirar, lo sé. Pero es que llevamos tanto tiempo juntos…
Cuando el pan esté dorado lo añadimos al caldo y vamos rallando el queso por encima. Dejando que el pan vaya absorbiendo el caldo y que el queso se deshaga.
La cantidad de queso va a gustos

 

Yo he usado queso de oveja, pero cualquier tipo de queso curado o semi valdría.

Y al tupper.

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