Coca de marisco

Estos días de vacaciones, acababa yo de despertarme de una siesta de cuatro horas, cuando encendí la tele. En TV1 estaban dando un programa de cocina (no recuerdo cuál) en el que explicaban esta receta. Se ve que del amodorramiento estaba bajo de defensas y me calo. He intentado reproducirla a mi manera.

Ingredientes para la masa:

  • 250 gr de harina
  • Levadura
  • 1 vaso de agua
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
Primero vamos a hacer la masa. La podéis comprar hecha y os ahorráis el trabajo, pero si la hacéis vosotros siempre le podéis añadir ingredientes para ir experimentando con los sabores.

Picamos los dientes de ajo bien finos.

 

Rayamos el tomate, al que previamente le habremos quitado las semillas.

Añadimos todos los ingredientes a un bol, donde comenzaremos a amasar con nuestras propias y sucias manos.
El  tema de las cantidades tomadlo de forma orientativa. En este caso, por ejemplo, el tomate aporta una buena cantidad de agua. Por lo que tuve que ir rectificando de harina constantemente.
Cuando la masa haya adquirido una textura más o menos compacta, buscad una superficie limpia y lisa y espolvorearla de harina. Esto evitará que la masa se os pegue.

 

Seguid amasando y rectificando de harina.

 

Luego, con un rodillo, aplanad a vuestro gusto.

 

Poned la masa en una bandeja de horno. Podéis untarla con mantequilla para que no se os pegue o usar un Silpat, como hice yo.

 

Ingredientes de la coca:

  • Langostinos
  • Gambones
  • Mejillones
Pelamos los langostinos, y reservamos las cabezas y las cáscaras con las que mañana haremos una rica salsa americana.

Vamos depositando todos los ingredientes sobre la masa con gracia y estilo.

 

Al  horno a 220 (previamente precanlentado) entre 30 y 40 minutos. Ir comprobando que no se os queme la masa.

 

Con un cortador de pizza hacéis secciones y al tupper.

 

Ligero, ligero.

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