Espaguetis con salsa americana

Como dije ayer en la receta Coca de marisco, con los restos de los langostinos iba a hacer una salsa americana. Aquí está. Se podría usar para acompañar a los propios langostinos. Yo he preferido usarla para mi plato semanal de pasta: espaguetis.

Ingredientes:

  • Cabezas y pieles de langostino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • Caldo de pescado (cubicaldo en mi caso)
  • Espaguetis
La receta de la salsa es muy sencilla. Troceamos la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo y los ponemos a sofreir. El corte basto, lo pasaremos por un turmix. Y todo a mogollón.
Cuando estén sofritos, añadimos el caldo de pescado. Yo puse 2 1/2 de agua y la pastilla de caldo de pescado. Lo dejamos hervir unos buenos 20 minutos.
Incorporamos los restos de marisco y que hierva otros 20 minutos. Con la espátula vamos machacando las cabezas de langostino para que suelten todo su jugo.

 

Le damos un golpe de turmix. Sin miedo.

 

Y lo dejamos haciendo chup chup para que reduzca.

Lo pasamos por un chino y al tupper.

Paralelamente hemos hervido los espaguetis al dente. Los colamos y los metemos en otro tupper.

 

En la ofi, calentamos ambos y mezclamos.

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