Ensalada de fresones y kiwi con salsa Tzatziki

Hay que prepararse la comida para el lunes y, como siempre, la culpa me atenaza y quiero remediar miserablemente y sin resultado alguno los excesos del fin de semana.
Así pues, hoy toca una ensalada.

Ingredientes para la ensalada:

  • Fresones
  • Apio
  • Cebolleta
  • Rábanos
  • 1 kiwi
La preparación de la ensalada no tiene secretos. Vamos troceando todo lo que le queramos meter y lo incorporamos al tupper.

Los apios,

 

Los fresones,

Etc.

Cuando lo tengamos todo en el tupper, lo cerramos, lo agitamos bien como si fuese un margarita y lo dejamos en la nevera.

Ingredientes para la salsa:

  • 2 pepinos
  • 2 yogurts griegos (aunque en la foto aparezcan cuatro)
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta

Para hacer la salsa Tzatziki, primero pelaremos los pepinos y los rallaremos.

Los reservaremos en un colador para que vayan soltando el agua. Lo suyo sería haberlos rallado la noche anterior y haberlos dejado en la nevera. Pero como la previsión no es lo mío, lo que he hecho es añadirles sal. De esta forma soltarán el agua más rápido.
Picamos bien los dos dientes de ajo (que no aparecen en la foto porque voy improvisando sobre la marcha)
Ahora, en un bol grande vamos a mezclar el pepino rallado, los dientes de ajo y los yogures griegos.
Salpimentaremos al gusto, teniendo en cuenta que para deshidratar los pepinos ya hemos puesto bastante sal.

Nos ha de quedar con un aspecto parecido a éste.

La receta original lleva eneldo fresco, pero como no tenía me he decantado por el perejil. Pero tampoco tenía. Así que le añadiré cinlantro. Nada.

Total, que se queda sin las hierbas.

A un mini tupper, mezclamos en la oficina

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