Crema de espárragos verdes

Aquí estamos de nuevo con un receta ligerita y que sienta muy bien al estómago. Esta crema de espárragos verdes. Normalmente para las cremas yo suelo usar una patata como espesante natural. O bien, nata para cocinar. Hoy la he hecho de una forma diferente y el resultado ha quedado bastante bien.

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cebollas pequeñas
  • Almendras
  • 1 cacho de pan duro

Le quitamos la parte dura a los espárragos, troceamos y los ponemos a hervir en una olla con abundante agua y sal.

Mientras hierve, unos 20 minutos, troceamos las cebollas y las ponemos a sofreir hasta que queden blanditas.

 

Las reservamos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En el mismo aceite en el que hemos sofrito las cebollas, echamos las almedras y las pasamos hasta que estén doradas.

 

Ahora, siempre conservando el aceite de la sartén, el cacho pan cortado en rodajas.

Cuando se nos ha tostado, metemos todos los ingredientes en un pote para batir y le añadimos un poco del caldo de los espárragos, que por ese entonces ya estarán hechos.
Y le damos al turmix hasta que obtengamos una masa homogénea y, recordad, hasta que la cebolla sea imperceptible.

 

Añadimos la pasta a los espárragos. Tal que así.

Dejamos cocer un par de minutos removiendo para que se mezcle todo bien y volvemos con el turmix.

 

Hoy no hay foto de tupper. No sé en qué estaría pensando.

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