Almohaditas de jamón rellenas de lentejas y atún y más

Este plato es realmente muy fácil y rápido de hacer y se puede servir como plato o como tapita en el aperitivo. Ya os digo que hay que tener un pelín de gracia para el montaje final. Y yo no la tengo.

Ingredientes:

  • Lentejas
  • Arroz
  • 2 hojas de laurel
  • Jamón serrano cortado en lonchas
  • 2 latas de atún
  • 1/2 puerro
Ponemos una olla con agua, las dos hojas de laurel y un chorro de aceite y lo llevamos a Ebullición (Granada).
Mientras esperamos que hierva, picamos finamente el medio puerro y lo ponemos a sofreir.
A la vez, cuando el agua esté hirviendo, echamos las lentejas. Yo he usado lentejas pardinas. Más que nada, porque no hace falta ponerlas en remojo unas horas antes. Pero podéis usar las que queráis. Incluso, sí, las precocinadas.
Pasados unos cinco minutos, porque las lentejas nos tardarán más en hacerse que el arroz, lo echamos.

 

Si os fijáis con atención, seguro que veis algún grano de arroz por ahí bailando.

Cuando esté echo, lo colamos y reservamos.

Mientras se cuela, en la sartén donde estábamos sofriendo el puerro (a estas alturas ya debería estar más que sofrito), añadimos las dos latas de atún (sólo su contenido) y vamos removiendo.
Luego las lentejas con el arroz y le damos un par o tres de minutos de sartén a fuego medio removiendo sin parar, para que se mezcle bien todo.
Ahora viene la parte divertida. Hay que ser un pelo mañoso (yo no lo soy), pero tampoco necesitáis la carrera de arquitectura.
En un plato ponéis la loncha de jamón y, sobre ésta, más o menos el contenido de 3/4 de cucharada sopera de nuestro revoltillo.

 

Lo dobláis con cuidado y con un palillo atravesado evitáis que se os desmonte.

 

Ya os he dicho que no era muy mañoso.

Mi idea era pasar esto por la sartén, para darle un toque dorado al jamón. Pero, la verdad, me da que se me hubiese desmoronado el invento.

 

Lo que haya sobrado de las lentejas a un tupper y para otro día.

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