Costillas de cabrito caramelizadas

Repetimos con las costillitas de cabrito, pero esta vez caramelizadas con miel y unas patatas al horno de guarnición.

Ingredientes:

  • Costillas de cabrito
  • Miel
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata
  • 1 vaso de agua
  • Eneldo
  • Orégano
  • Estragón
Ahí aparecen dos dientes de ajos, en realidad he usado menos de la mitad de uno. Era para que no se sintiera solo.
Cogemos el diente de ajo, lo pelamos, lo partimos por la mitad y untamos bien una bandeja para el horno.
Echamos un buen chorro de aceite en la bandeja. Pelamos la patata y la cortamos a rodajas no demasiado finas. Las extendemos por la bandeja y salpimentamos. Añadiendo, además, el resto de especias. Le damos un par de vueltas a las rodajas para que se aceiten por las dos caras.
Luego las cubrimos con el agua.
Metemos la bandeja en el horno, que habremos precalentado antes, a 200 Cº. Las tendremos una media hora. El agua se ha tenido que evaporar y hemos tenido cuidado de darle la vuelta a las rodajas para que se hagan por las dos lados.
Las retiramos y reservamos.

 

En la misma bandeja ponemos las costillas de cabrito (seguramente le tendremos que añadir un chorrito de aceite). Y las pintamos con miel.

De vez en cuando, y si sois muy golosos, las podéis ir repintando. Cuando estén hechas de un lado, les damos la vuelta y las pintamos por la otra cara.

 

Cuando estén completamente hechas, las sacamos y las añadimos al tupper.

Y a chuparse los dedos. Literalmente. Porque las costillas se comen con las manos. Nada de cuchillo y tenedor. Aunque en el trabajo te miren mal. Esto es así.
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