Wok de verduras y pollo con salsa de soja y curry

Me han regañado en el trabajo. Mis recetas son demasiado calóricas. Supongo que mañana me volveré a hacer algo bien grasiento, pero para apaciguar los ánimos, hoy, algo más sanote.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates raf
  • 3 champiñones medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • Curry
  • Salsa de soja
Antes de empezar, unos apuntes.
Los tomates fueron una incorporación de última hora. No tenía en mente ponerlos, pero estaba comprando y vi estos tomatitos raf y no me pude resistir. Me hace mucha gracia la forma que tienen. No sé, me generan simpatía. Así que siempre que puedo los cocino. Para demostrárselo.
De los pimientos decir que se quedaron en uno de cada, y no dos como en la foto. Mis tuppers tienen un tamaño finito.
Del curry. Le eché una cucharadita de café. No todo lo que veis ahí. Lo mismo para la salsa de soja.
Por último, de medio calabacín nada. Eso es una porción minúscula. El calabacín entero era un monumento fálico de proporciones bíblicas.
Ahora vamos por la receta.
El wok es un artefacto de origen chino (o de la zona) y tiene la ventaja de que, con muy poco aceite, puede cocinar los alimentos (generalmente verduras) de forma muy rápida y distribuyendo el calor homogéneamente. Permitiendo así que queden hechos por fuera y crujientes por dentro.
Mi Wok.
Como veis es monstruoso. Me lo regalaron mis padres. Supongo que cuando aún pensaban que les iban a salir los nietos por las orejas. Imagino que hoy me regalarían uno más pequeño.
Suele ser de hierro. El mio es de aluminio. Y con la superficie combada. La mía es plana. Hay chinos que me matarían si supiesen que cocino con esto.
Mientras el wok se acicala para salir en la foto, podéis ir preparando los ingredientes. Este acto, el acto de preparar los ingredientes y utensilios a utilizar, se llama “Mise en place”. Lo dejo ahí, como dato curioso.
He ido distribuyendo los ingredientes pensando en la forma en la que los iba a ir agregando.
Añadimos un chorrito de aceite al wok.

Entre nosotros, creo que me pasé.

Lo primero los pimientos. Es una de las pocas verduras que no me importa que queden muy hechas.

Sin dejar de remover, un par de minutos.

Lo siguiente, la pechuga de pollo. Otro par de minutos.

Vamos con los champis y el calabacín. Seguimos con el par. Recordad que lo que habéis echado primero va sumando. Tenedlo en cuenta si os gusta menos hecho.
Esos brillos tan molestos que veis son el reflejo de la lámpara que tiene la campana de extracción. Normalmente la apago antes de hacer la foto, pero aquí se me olvidó. Tal era mi excitación.

Los tomates raf. ¿Cuanto? ¿¿Cuanto?? Dos minutos.

¿A que son graciosos?

La cucharadita de curry. ¿¿¿Dos minutos??? No, esto menos. Unos 20 segundos.

La soja. No sé. Un buen chorro. La soja tiene un toque bastante salado. A la receta no le eché sal. Si vais a salpimentar y añadir soja, tenedlo en cuenta.
Finalmente la cebolla. Yo se la hecho al final porque quiero que el punto de cocción sea mínimo. Es un alimento que detesto cuando está demasiado cocinado. Vosotros, a vuestro gusto.

Removéis bien para que se mezcle todo. Unos segunditos. Y al tupper.

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