Tortilla de ajos tiernos con queso

P1000990De vuelta con la tortilla. Esta vez de ajos tiernos. Que nadie diga que no como verdura. El resultado final no es estéticamente lo mejor del mundo, pero la belleza está en su interior.

 

 

Ingredientes:

  • 1 patata
  • 2 huevos
  • Ajos tiernos
  • 2 cubicaldos de verduras
  • Queso Grana Padano

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Lo primero que vamos a hacer es quitarle los tallos a los ajos tiernos y trocearlos. Luego, los pasaremos por la sartén.

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Cuando estén hechos, los reservamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

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Ahora vamos con la patata.

En su día ya quise hacer una tortilla con caldo de pollo. Aunque el tema no acabó de salir como yo esperaba. Como soy cabezón lo he vuelto a intentar, aunque usando una nueva técnica. No lo he puesto en el título de la receta para no espantar al personal. Y pillaros por sorpresa.

Bien, la cosa va así. Pelamos la patata y la echamos en la misma sartén en la que hemos sofrito los ajos tiernos. Sin limpiar ni nada. Born to be wild. Igual le tenemos que añadir un chorrico de aceite.

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El vaso que veis al lado no está lleno de agua de un charco. Aunque lo parezca. Son los dos cubicaldos de verduras disueltos. Que le vamos a añadir a las patatas.

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Vamos a hacer un mini estofadito. Esperaremos a que las patatas hayan soltado el almidón y el caldo se haya reducido por completo.

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Las podéis usar así directamente para hacer la tortilla. A mí no me gusta encontrarme trozos de patata mientras me la como, así que hago un puré.

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La torre del diablo, Wyoming. Nadie que haya visto Encuentros en la tercera fase se puede enfrentar a un puré de patatas sin intentarlo.

Mientras ocurría todo esto he ido batiendo los dos huevos y mezclándolos con los ajitos tiernos que habíamos reservado.

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Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.

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Aquí está sin mezclar bien. Luego lo hago.

La patata. Mezclamos bien nuevamente hasta obtener algo así.

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El procedimiento para hacer la tortilla es el habitual. Echamos la mezcla en una sartén (sí, la misma sartén), esperamos que cuaje y le damos la vuelta.

Buscamos una presentación exquisita.

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Y la obtenemos.

No he puesto la foto del tupper porque me estaba dando mucha vergüenza.

 

 

 

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6 comentarios en “Tortilla de ajos tiernos con queso

  1. Si lo que quieres es no encontrar resistencia podrías hacer una tortilla convencional, de las de toda la vida, y luego la deconstruyes con la trituradora, turmix o similar. El aspecto será igualmente deplorable pero con resultados óptimos en cuanto a la textura deseada.

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  2. A ver, Dani, yo soy una absoluta neófita, pero… creo que la apariencia de tortilla de patatas nunca la vas a conseguir si lo haces con puré de patatas. Es como si para construir una casa en lugar de sus ladrillos y su argamasa pretendieras machacarlo todo y levantar muros a base de engrudo.
    Que me parece…

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