Espaguetis con gambas y salsa picante

P1010065Bueno, no son gambas, son gambones. Es muy parecido. Es que últimamente no paro de meterlos en las recetas y quería variar un poco, aunque sólo sea el nombre.

 

Ingredientes:

  • Espaguetis
  • 6 gambones
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Perejil
  • Cubicaldo de pescado

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Los espaguetis no salen en la foto porque todo el mundo sabe cómo son. Además, estaban mezclados con tallarines y desvirtuaba el nombre de la receta. Y era empezar con mal pie.

En primer lugar, ponéis un cazo de agua a hervir y, llegado el punto añadís un puñadito de sal, un chorrete de aceite y los espaguetis. Como siempre, fiaros del fabricante a la hora del tiempo de cocción. Cuando estén hechos, los sacáis, escurrís y reserváis.

En una sartén con aceite caliente, echáis los gambones (en la foto se puede apreciar como again, me olvidé descongelarlos el día antes).

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Cuando estén hechos, los sacáis y los peláis.

Yo lo que hice con la cabeza fue volverlas a meter el la sartén y aplastarlas con un tenedor, para que sacasen todo su jugo.

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En el plato se puede ver el resultado de mi ira. Esos gambones no volverán a desafiarme.

Mientras esto pasaba, hemos rallado el tomate y pelado los dientes de ajo.

Antes de añadir el tomate rallado, hemos pasado los dientes pelados y algo machados por el aceite, para darle un poco de sabor.

Retirados añadimos, ahora sí, el tomate.

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Acto seguido, el cubicaldo de pescado y el perejil.

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Y dejáis que la cosa vaya reduciendo. El punto de reducción irá a vuestro gusto. Si queréis una salsa más ligera, que reduzca poco. Si os gustan espesas, lo dejáis más rato. Mientras no se os queme.

Cuando lo tengáis, incorporáis los gambones troceados y la guindilla.

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Aunque en la foto salen dos, al final le eché sólo una. Y creedme, se nota. Con dos hubiese quedado demasiado picante. Y eso, cenando con los amigos está bien. Cuando sabes que aún te quedan unas cuantas horas de trabajo es buscarse problemas a sabiendas.

Mezcláis todo bien y añadís los espaguetis.

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Aquí se puede ver la mezcla con los tallarines y como os he mentido vilmente al principio.

Y al tupper.

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