Butifarras con salsa de tomate

P1010159Así, a bote pronto, se podría decir que es una receta sin ningún tipo de glamour. Y, efectivamente, así es. Pero no siempre tenemos que rizar el rizo, y  de vez en cuando apetece algo sencillo, contundente y fácil de hacer.

 

 

Ingredientes:

  • 4 longanizas
  • 5 Tomates
  • 2 cubicaldos caseros de pollo
  • 1 picada
  • 1 huevo
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • Y lo que yo diría que es queso brie

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En serio, no sé qué pinta el queso ahí, porque juraría que no lo usé para nada. Éste es el problema de publicar la receta a días vista de haberla cocinado. Eso, y no tomar ningún tipo de nota mientras las hago y basarme en las fotos para ir explicándola. Tener memoria de pez tampoco ayuda. Pero bueno, ya iremos viendo.

Lo primero que vamos a hacer es coger el puerro y pasarlo por el turmix. Por contra de lo que me pasa con la cebolla, la textura del puerro cocinado no me molesta. Lo he hecho porque sí. Para soltar adrenalina.

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Ya más tranquilo, doro los dientes de ajo en una sartén. Reservándolos para luego.

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En el mismo aceite paso las butifarras haciéndoles previamente varios cortes con unas tijeras.

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Cuando estén doraditas, las sacamos y reservamos.

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Añadimos los tomates rayados y dejamos que reduzcan un poco a fuego lento.

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Luego, añadimos los dos cubicaldos de verdura caseros. Tengo que pensar la manera de mejorar su aspecto. Porque, entre nosotros, ves esto sin saber lo que es y tu primera reacción es ir a pegar al cocinero.

A todo esto, el queso brie no ha aparecido.

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Bien mezclados los dos cubicaldos y con el tomate más reducido, echamos la pasta de puerro. Viendo la foto en frío, definitivamente he de mejorar el apartado visual de las recetas.

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Ya con el sofrito con aspecto de sofrito añadimos la picada, machacada con los ajos que hemos reservado al principio.

Empiezo a sospechar que no usé el queso, pero aún quedan fotos por poner.

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Le añadimos el huevo. Parecen dos, pero no. Es uno con dos yemas. En este punto es importante bajar el fuego y remover sin parar hasta que mezcle bien. La yema del huevo va a ser el elemento de ligazón (bien hecho se tendría que hacer sin la clara, pero no estaba por la labor) y si la salsa está en ebullición, la yema se coagulará y lo que queremos es incorporarla a la salsa y no encontrarnos trozos de yema.

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Finalmente, añadimos las butifarras para que se acaben de hacer. Y cuando digo finalmente, quiero decir que no hemos usado el queso. Creo que ha sido una buena idea, pero me da un poco de rabia. ¿Por qué coño lo puse? Algo querría hacer con él.

En fin, al tupper.

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