Guiso de conejo con garbanzos

P1010174Nuevamente con el conejo. No sé qué tiene ese animal que me encanta comérmelo. Con lo monos que son y cada vez que veo uno, sólo puedo pensar en distintas formas de cocinarlo. Y de pequeño me trataron bien, os lo prometo.

 

 

 

Ingredientes:

  • Conejo
  • Garbanzos
  • Caldo de pollo
  • 1/2 zanahoria
  • 5 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 Pimiento verde

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Lo primero que vamos a hacer es marcar el conejo

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Le daremos un par de vueltas por la sartén hasta que coja color. Lo retiraremos y reservaremos.

En el mismo aceite en el que hemos marcado el conejo, sofreiremos los ajos machacados.

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Cuando empiecen a estar doraditos los retiramos y reservamos.

Para ser alguien al que no le gusta la cebolla la estoy usando bastante últimamente.

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No os preocupéis. Pasará por las garras del turmix.

Cuando esté pochada, añadimos el pimiento verde y la media zanahoria.

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Lo dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando e incorporamos el tomate.

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No lo he dicho, pero básicamente, lo que estoy haciendo es un sofrito.

Dejamos que el tomate reduzca y cuando esté a punto de terminar, le añadimos una cucharadita de café de pimentón dulce. Podéis echarle pimentón picante si os va ese rollo. A mí me gusta el picante, pero en el trabajo me suelo contener. Por respeto a mis compañeros.P1010167

Al final, os ha de quedar algo así

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En primer plano están los ajos que hemos pasado inicialmente.

Ahora, tanto el sofrito como los ajos, lo incorporamos al caldo.

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Y lo pasamos todo por el turmix

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Como no quería encontrarme las verduras cocinadas en el caldo yo estuve casi diez minutos dándole a la batidora. Eso, a vuestro gusto.

Un consejo, poner el turmix al mínimo.

Lo ponemos a hervir y le echamos el conejo.

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Esto lo tendréis a fuego medio unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, le añadís los garbanzos.

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Hay más de tres. Os lo juro.

Y lo dejáis entre 10 y 15 minutos.

Yo quería que quedara caldoso. Si no es vuestro caso, antes de añadir el conejo, dejad que reduzca el caldo. Tened en cuenta que el conejo es una carne que se cuece con rapidez y los garbanzos de pote vienen precocinados.

Al tupper.

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El pequeñito es sólo caldo con garbanzos. Me puede servir de tentenpié a media mañana.

 

 

 

 

 

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