Codornices con salsa de Coca-Cola

P1010203Hacia tiempo que tenía en mente la salsa de Coca-Cola, pero siempre que compraba para hacerla, me la acababa bebiendo antes de poder usarla. Hoy, en un esfuerzo titánico de voluntad, he conseguido reservar un vaso para la receta.

 

 

Ingredientes:

  • 2 codornices
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de Coca-Cola
  • 2 cubicaldos de carne
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo

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He estado revisando varias recetas antes de ponerme. Y la verdad es que no he encontrado consenso a la hora de usar la Coca-Cola. Al final, como suelo hacer siempre, me he quedado con dos o tres haciendo un poti poti, al que le he añadido ideas propias.

En primer lugar, en una olla con aceite caliente, doramos los ajos machacados. Hasta que queden doraditos, con cuidado de no quemarlos.

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Los retiramos y ponemos en ese aceite las codornices, previamente sazonadas.

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No sé, encuentro la foto algo obscena, pero es lo que hay.

Le vais dando la vuelta a las codornices para sellarlas en toda su superficie y las retiráis. Y añadís el pimiento bien troceado.

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Ahora el vaso de vino, que dejaréis a fuego medio hasta que reduzca un poco y se evapore el alcohol.

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Ahora, los dos cubicaldos.

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Removéis bien para que se mezcle y ponéis las codornices cubriéndolas con agua.

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Y lo dejáis haciendo chup chup 45 minutos con la olla medio tapada.

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La medio tapáis un poco mejor. Yo la he dejado así para que veáis que las codornices siguen en la olla, que sois muy desconfiados.

Ponéis el fuego a tope para que hierva y luego lo dejáis a fuego medio (6 ó 7 de inducción)

Pasados los 45 minutos retiráis las codornices.

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Y ya está. La Coca-Cola os la bebéis. Como yo. JAJAJAJA

 

 

Es broma, la vamos a usar.

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Aquí la Coca-Cola lista para ser usada
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Aquí la Coca-Cola siendo usada

Y le dais caña al fuego para que empiece a reducir.

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Los que seguís habitualmente el blog, o los que me conocéis en persona, sabréis que tengo una habilidad pasmosa para olvidarme de las cosas. Es un don. Al llegar a este punto, con todo el líquido prácticamente reducido, me he dado cuenta de una cosa. La salsa no tiene ningún elemento de ligazón. Así que esto no va a ligar, va a seguir hirviendo hasta evaporarse completamente y quemar la olla.

No me gusta usar maizena, pero no tenía grandes alternativas. Le he puesto una cucharada sopera. La cuchara de comer, no la de servir. Vosotros podéis usar una patata, rota a trozos para que suelte el almidón y luego pasarlo por el turmix, por ejemplo.

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Al final el experimento no ha quedado tan mal. Cubrís las codornices con la salsa y listo para comer.

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EDITANDO: La salsa estaba bastante buena y el sabor de la Coca-Cola se integra bien con el resto de ingredientes y no domina. Cómo mi opinión no es objetiva he obligado le he pedido a un compañero que la pruebe y ha estado totalmente de acuerdo.

Como ya he dicho alguna vez, no estoy  editando nada. Estoy escribiendo toda la entrada ahora mismo. Esto me lo comí el jueves. Lo pongo de esta forma para que parezca que he estado reflexionando sesudamente y os esté dando mis conclusiones. No es así. Se me acaba de ocurrir.

 

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