Filetes de bacalao 666. Con verduritas al wok

P1010286No, no se me han quemado. Es que he conseguido, sin proponérmelo, que el prístino blanco del bacalao acabe convertido en negro averno. El resultado han sido unos filetes de bacalao torvos y de mirada aviesa. Algo que jamás pensé que se podía dar. Interesante y perturbador a partes iguales. Una receta que deja huella para el que la hace y, sobre todo, para el que la prueba. Wellcome to hell.

 

Ingredientes:

  • 3 filetes de bacalao puros e inocentes
  • Salsa de soja y maldad absoluta
  • Orégano, eneldo y romero preparados por el mismísimo Belcebú
  • Trocitos de calabaza
  • Ajitos tiernos. Sin pasarse, no queremos que nos repita
  • Esos champiñoncitos buenos laminados
  • Setitas. Simpáticas y en ocasiones, mortales
  • Unos tomatitos, que den alegría
  • Intenciones declaradas de hacer el mal

P1010276

Esta receta se la quiero dedicar a Sergio, un compañero de trabajo que, nada más verla me pidió, por favor, que no la relacionase con su nombre. Un gesto de humildad que me conmovió. Así que va por ti, Sergio.

Lo primero que tenemos que hacer es corromper los filetes de bacalao.

En una bolsa para congelar metéis los filetes de bacalao, los regáis con salsa de soja y añadís el preparado de especias. Lo dejáis en la nevera macerando unos 20 minutos.

P1010277

No voy a insistir en lo olvidadizo que soy y no voy a tratar de justificarme, pero cuando algo que ha de estar macerando 20 minutos macera 12 horas el resultado es éste:

P1010279

Miradlos. Malicia en estado puro.

Los pasáis brevemente por una sartén con poco aceite y los reserváis.

P1010280

Lo siento, no hay foto de la fritura. El shock, imagino. En cualquier caso, es evidente el cariz malévolo que toma la receta.

Un consejo. Cuando mezcláis algo de naturaleza salada, como es el bacalao, con algo de naturaleza también salada, como es la soja, el resultado es muy probable que sea salado. No le añadáis sal.

Ahora las verduritas.

P1010281

Las troceáis todas y las tenéis preparadas. Empezaremos con la calabaza, que es la más dura y la que más tardará en hacerse.

P1010282

Cuando empiecen a perder el color naranja intenso, añadimos los champis y los ajos tiernos.

P1010283

Finalmente las setas.

P1010284

Y cubrís con el conjunto los filetes de bacalao.

P1010285

El horror.

 

 

Anuncios

Un comentario en “Filetes de bacalao 666. Con verduritas al wok

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s