Solomillo con patatas panaderas y salsa de ajos tiernos

P1010458Una de las últimas recetas que publiqué (Croquetas de espinacas y Flor de Esgueva) fue calificada de sana y vegetariana. Y me asusté, porque yo no soy así. Tenía que compensarlo de alguna manera y pensé que carne roja con unas buenas patatas panaderas equilibrarían la balanza. En realidad la salsa es de queso gorgonzola al que añadí unos ajos tiernos. Porque me gusta jugar al despiste.

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Bacalhau à Brás

P1010442O Bacalao a Bras, como lo he visto traducido mayoritariamente. Dedicada a Ricardo, un compañero de trabajo portugués al que llevaba tiempo persiguiendo para que me recomendará una receta típica de allí. He tratado de ser fiel al original, así que espero que no me retire la palabra y que todavía me dejen entrar en su país.

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Costillas al papillote con salsa de setas

P1010395Esto iba a ser en un principio medallones de solomillo con crema de espárragos verdes y patatas panaderas. Y en un segundo, ¡Zas! Costillas al papillote con salsa de setas. Y todo porque cuando fui a comprar no había solomillo. Pero vi las costillas, vi las setas y vi la receta. Que, he de reconocer, no es lo mejor que ha pasado por aquí. Pero se deja comer, se prepara rápido y se ensucia poco.

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