Muslos de pollo rellenos de jamón y setas

P1010336Pablo me comentó que había probado esta receta y le había encantado. Así que me la recomendó. Me la recomendó insistentemente. Cada día se miraba mi tupper extrañado, sin entender que aún no me la hubiera hecho. Tras semanas sufriendo su mirada inquisitiva, no pude soportar la presión y la cociné. Ahí está.

 

Ingredientes:P1010322

  • 2 muslos de pollo deshuesados
  • Taquitos de jamón
  • Setas
  • Queso parmesano

 

 

Los dátiles que veis en la foto al final se cayeron de la receta. Más que una decisión culinaria, fue una cuestión logística. Con tanto relleno, enrollar y fijar los muslos de pollo iba a ser impracticable.

Los muslos, que en realidad son contramuslos, los compré ya deshuesados, que en el Caprabo tienen. Los podéis comprar en la pollería y pedir que os quiten el hueso. O comprarlos tal cual son ellos, con su hueso, y quitarlo vosotros si tenéis la maña necesaria. Yo no la tengo.

Ya con el hueso fuera, por el método que sea, vamos a aplanarlos un poco; para que sean más manejables. Si tenéis, hacedlo con una martillo de cocina. Yo usé un rodillo de amasar. Y he de confesar que le di algún que otro puñetazo. Es una receta ideal para liberar tensiones y para gente con poco control de la ira.

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Podéis ir recortando los bordes para que queden de forma más o menos cuadrada.

Cuando os hayáis quedado a gusto, preparad el resto de ingredientes.

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Pasaremos primero las setas bien troceadas por la sartén con un poco de aceite.

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Esperad a que suelten todo el agua y ésta se reduzca bastante.

Retirad y reservad las setas y, en la misma sartén, echad los taquitos de jamón. Aquí cuidado. Pasadlos un poco, que el jamón pierda el color rojo intenso y quede rosadito. Tened en cuenta que, si lo dejáis demasiado tiempo, os va a quedar muy salado.

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El queso no lo freiremos por razones obvias.

Con nuestros elementos de relleno preparados, daremos el siguiente paso lógico: rellenar.

Empezaremos con el queso. Preparada un contramuslo y ponedle unos taquitos de queso en el centro.

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Eso que veis en la esquina son los palillos con los que sujetaré el pollo una vez rellenado.

Ahora viene las setas.

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Y, finalmente, los taquitos de jamón.

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Con cuidado, lo enrolláis sobre si mismo y lo sujetáis con los palillos.

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Si hubiese nacido en Haití, lo mio sería el Vudú extremo.

Hacéis lo mismo con el otro y lo pasáis por la sartén para marcarlo.

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Y al horno, unos 30 minutos.

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El resultado.

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Como cada día, al tupper.

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Un comentario en “Muslos de pollo rellenos de jamón y setas

  1. Gracias por atender mi recomendacion, espero que haya sido de tu/vuestro agrado la receta, a mi ciertamente se me olvido castigar al pollo con el martillo de madera, otra alternativa a los palillos, puede ser hilo de cocinar, creo que se puede encontrar en la mayorias de hipermercados.

    Saludos.!!

    Me gusta

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