Costillas de ternera en adobo

P1010568Un plato de carne, para variar. Que llevaba ya varias recetas tirando de pescado y verdura. Y eso me da mucho coraje. Unas costillas de ternera en adobo que quitan el hipo, la malaria y el síndrome de asperger, joder.

 

 

Ingredientes:P1010561

  • Costillas
  • Aceite
  • Tomillo
  • Orégano
  • 2 dientes de ajo
  • Alcaparras
  • 1 patata

 

La patata no está en la foto porque fue una decisión de última hora. Tampoco forma parte del adobo. Es que las costillas solas iban a quedar un poco viudas y decidí ponerle una guarnición.

Ahora vamos con el adobo. A mí me dio por el orégano, el tomillo, las alcaparras, el pimentón y el ajo. Pero admite variantes mil.

El tiempo también es una opción. He visto recetas que van desde 1 hora hasta 24. Yo me decidí por un término medio. Y puse las costillas a adobar unas 12 horas, más o menos. Desde antes de irme a trabajar, sobre las 6 de la mañana, hasta que llegué a casa,  a las 5 y pico de la tarde.

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Se trata de a hacer una mezcla con todos los ingredientes y embadurnar bien la carne antes de ponerlo en reposo en la nevera.

La misma bandeja en la que se estuvo adobando la carne fue al horno, precalentado a 200ºC.

No si antes, cortar en rodajas la patata para acompañar.

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Las costillas se hicieron bastante rápido. Más de lo que yo esperaba. Calculaba alrededor de una hora o hora y media y bastó con 25 minutos. Al final quedó así

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Se deja en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y se sirven.

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