Hamburguesas de atún y maíz

P1010591Hoy vamos con algo distinto. Paseando por YouTube en busca de inspiración me encontré con esta receta Tortas de Atún y Maíz. Como he sido bastante fiel al original cito la fuente, que es de recibo. La chica que cocina las llama tortas, pero qué queréis que os diga. Por el aspecto a mi me parecen hamburguesas. Así que las he rebautizado.

 

Ingredientes: P1010579

  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de maíz
  • 2 huevos
  • Alcaparras
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Mostaza Savora
  • Pan rallado

 Yo le he añadido mostaza y alcaparras. Por aquello de darle un toque personal. La salsa que prepara tampoco es la misma. Y ya que le he añadido mostaza, he hecho una vinagreta basada en ella. Que le servirá a mi compañero de trabajo para aliñar sus ensaladas.

Pero vamos al lío.

Pasamos la cebolla por el turmix y la ponemos a pochar junto con los dientes de ajo bien picados.

P1010580Que quede transparente, pero que no se llegue a dorar.

Mientras, trituramos el maíz y en un bol, lo mezclamos con el atún.

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Añadimos la cebolla picada y seguimos mezclando.

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Una vez tengamos la cebolla incorporamos la mostaza y las alacaparras picadas. La cantidad al gusto, aunque tened en cuenta que la mostaza tiene un sabor bastante fuerte. No os paséis o enmascarará el resto.

Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos los dos huevos.

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Finalmente el pan rallado. El suficiente para que la masa sea manejable.

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Yo al final le tuve que poner un poco más del que aparece en la foto, porque no había manera de que las hamburguesas se mantuvieran enteras.

Con una cuchara, vais cogiendo porciones al gusto y les vas dando forma. Y a la sartén.

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Para la vinagreta, y ya que había incorporado mostaza a la  receta, he decidido basarla en ella.

Estos son los ingredientes.

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Mostaza Savora y antigua, el zumo de un limón y una lima, unas gotas de tabasco, aceite, sal y pimienta. Y todo por el turmix.

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