Tortilla de boniatos

P1010729Se acaba la época de los boniatos y las castañas. Y como hacer una tortilla de castañas no me parecía de recibo, he tirado por la de boniatos, que también es un tubérculo. Aunque bastante más feo que las patatas, eso sí.

 

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Dorada a la sal con pimientos rellenos de jamón

P1010715Un plato muy sencillo y rápido de hacer, pero que deja a la dorada muy jugosa. Es mejor que la dorada esté entera. No le quitéis la cabeza ni la cola o pidáis que os la abran y limpien. Ya lo haréis vosotros. De esta forma evitamos que se pierdan los jugos de la dorada y hace que quede mucho más sabrosa.

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Estofado de carne de potro

P1010682Hace ya un tiempo que vengo oyendo las excelencias de esta carne. De sus mejores propiedades en relación a otras carnes y de su sabor y textura. En cuanto a sus propiedades, ya haré una valoración de aquí a unos años. En cuanto a su sabor, qué queréis que os diga. A mí me ha parecido un estofado de toda la vida y no he notado grandes diferencias. En cualquier caso, aquí está.

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