Dorada a la sal con pimientos rellenos de jamón

P1010715Un plato muy sencillo y rápido de hacer, pero que deja a la dorada muy jugosa. Es mejor que la dorada esté entera. No le quitéis la cabeza ni la cola o pidáis que os la abran y limpien. Ya lo haréis vosotros. De esta forma evitamos que se pierdan los jugos de la dorada y hace que quede mucho más sabrosa.

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Estofado de carne de potro

P1010682Hace ya un tiempo que vengo oyendo las excelencias de esta carne. De sus mejores propiedades en relación a otras carnes y de su sabor y textura. En cuanto a sus propiedades, ya haré una valoración de aquí a unos años. En cuanto a su sabor, qué queréis que os diga. A mí me ha parecido un estofado de toda la vida y no he notado grandes diferencias. En cualquier caso, aquí está.

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