Boniatos a la mallorquina

P1010704Hacía años y años que no comía yo boniatos y no recuerdo haberlos hecho nunca. Cuando los compré tenía mis dudas. Si hace años que no los como, igual es por algo. Pero como no tengo ningún mal recuerdo con ellos y soy de perdonar fácil, me arriesgué. Y aquí están.

 

 

 

Ingredientes:P1010705

  • 2 Boniatos
  • Sobrasada
  • Miel

 

 

 

Al final se cayó uno de los boniatos de la foto. El del medio. El más feico.

Hoy va de fritanga, y lo que vamos a hacer es pelar los boniatos y cortarlas en rodajas, finas, pero no tanto como para ser consideradas chips.

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Como veis, sólo usé dos, pero fui hábil y pelé los tres

Mientras los pelaba puse a cocer los dos huevos en agua hirviendo, que reservaré para el final.

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En una sartén con abundante aceite bien caliente, freís las rodajas de boniato hasta que tengan más o menos este aspecto.

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Y los dejáis en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Ahora vamos por la salsa mallorquina, que ya usé en esta otra receta, aunque esta vez le he incorporado una novedad.

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Eso raro que se ve en el centro es la novedad

He puesto la sobrasada a calentar en una sartén sin aceite y le he añadido un cubicaldo de pollo que estuve haciendo la semana pasada.

Esperáis a que se derrita, removiendo para que se mezcle bien y añadís la miel.

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Ahora peláis los huevos que hemos cocido al principio y los picáis fino para que sirvan de decoración.

Y a servir.

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