Cookies

P1010728Hace poco que Cocina pero sin Pausa cumplió su primer añito de vida y como cuando llegó a la receta número 100, quería hacer algo especial. Especial para mí, quiero decir. Hacer cookies tampoco es que sea algo demasiado arcano, pero como es algo que no había hecho nunca, me hacía gracia hacer unas cuantas y llevarlas al trabajo.

 

Ingredientes:P1010719

  • 440 gr de Harina de repostería
  • 90 gr de azúcar blanca
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 2 Huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 2 sobres de bicarbonato
  • 14 gr de levadura
  • Sal
  • Vainilla en polvo
  • Chips de chocolate

No soy de postres. No me gusta hacerlos y no suelo pedirlos cuando voy a cenar. Prefiero pedir un carajillo de Marie Brizard, que también es dulce y tiene otro qué.

Así que la repostería no es lo mío. En parte porque prefiero lo salado a lo dulce y en parte porque en la repostería se suele jugar con proporciones bastante exactas. Algo que no combina bien con mi forma anárquica de cocinar. Por lo que he buscado un par de recetas y, después de ver que usaban más o menos los mismos ingredientes, he cogido las cantidades y las he multiplicado por dos, por si acaso.

Hemos de tener la mantequilla al punto de pomada. Que significa tenerla un rato a temperatura ambiente hasta que se reblandezca lo suficiente como para poder trabajarla.

Cuando la tengamos en este estado, la mezclaremos en un bol con los dos tipos de azúcar.

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Os aviso de que hay que tener muñeca, porque es algo pesado.

Añadimos los huevos previamente batidos y vamos removiendo hasta homogeneizar.

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Cuando tengamos una pasta homogénea, incorporaremos la levadura, el bicarbonato y la vainilla.

 

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Un apunte, el bicarbonato y la levadura tienen la misma función, hacer que la masa suba al hornear. Esto que parece tan obvio, a mí no me lo pareció tanto mientras buscaba cómo hacer las cookies. En una de las recetas que vi usaban bicarbonato y en otra levadura. Y yo, que aquí no fui muy inteligente, pensé: pues le pongo los dos.

Cookies hipertrofiadas. Quedaos con eso.

Finalmente añadís las pepitas de chocolate y amasáis bien para que se distribuyan lo más uniformemente posible.

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Hasta obtener algo así:

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Lo tapáis con papel film y lo dejáis una hora, más o menos, en la nevera. Que repose la masa y se endurezca un poco.

Pasada esa hora, vais haciendo las cookies y las ponéis en una bandeja de horno, precalentado a 200ºC

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Lo dejáis entre 10 y 15 minutos y obtenéis esto

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Megacookies.

 

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