Tortilla de boniatos

P1010729Se acaba la época de los boniatos y las castañas. Y como hacer una tortilla de castañas no me parecía de recibo, he tirado por la de boniatos, que también es un tubérculo. Aunque bastante más feo que las patatas, eso sí.

 

 

Ingredientes:P1010730

  • 3 boniatos
  • 4 huevos medianos
  • 2 cubicaldos de pollo
  • 1 sobre de bicarbonato

 

 

 

Yo sigo en mis trece de añadirle caldo a una tortilla. Tras mis fracasos anteriores, esta vez he optado por los cubicaldos. Algo más compacto que no le quitará cuerpo a la tortilla.

El bicarbonato es para que quede más esponjosa. Y es una de esas cosas que se te quedan en la despensa hasta que caducan. Así que a gastarlo. Otro truco es usar leche o crema.

Una vez pelados los boniatos los empecé a freír. Tal como los puse en la sartén me di cuenta de que no iba a funcionar. Iban a tener que estar mucho rato en la sartén hasta que quedasen lo suficientemente hecho como para mezclarlos con el huevo.

Así que se me ocurrió cocerlos un poco antes.

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Durante unos 15 minutos.

Los sacamos y los colamos. Y ahora sí, a la sartén.

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Los vamos haciendo a fuego lento, probando con un tenedor su grado de dureza. He de reconocer que me ha resultado bastante más complicado que una tortilla de patatas (sin cebolla) tradicional.

Mientras, batimos los cuatro huevos en un bol. Y salpimentamos.

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Aprovechamos para echar los cubicaldos. Bien desmenuzados si usáis pastillas o, si como es mi caso, son caseros y los teníais en el congelador, pasados por el microondas para deshacerlos.

Cuando los boniatos estén hechos lo vamos a mezclar con el huevo. Machacándolo todo con un tenedor.

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Después de estar un buen rato dejándome la muñeca, me he dado cuenta de que no iba a quedar como a mí me gusta.

Igual a vosotros esto ya os va bien. A mi me gusta que en la tortilla de patatas (boniatos en este caso), el tubérculo en cuestión quede homogéneamente repartido en toda la tortilla. Y no irme encontrando los trozos mientras como. Cada cual como es, oye.

Así que he tirado de turmix

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Aprovechando para añadir el bicarbonato.

Al final, lo que queda es esto

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Y a la sartén. Poco tiempo en mi caso porque me gustan las tortillas poco hechas.

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A ver, entre nosotros. Buena estaba, pero donde esté una tortilla de patatas sin cebolla, que se quiten las demás.

Si te gustan los boniatos, es una forma diferente de comerlos.

 

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