Arroz con conejo

P1010902Un arrocito con conejo (que no paella). Sigo sin pillarle el punto a cocinar el arroz un día y comérmelo al siguiente. Como dice mi amigo Tatxe, el arroz no espera a la gente, la gente espera al arroz. El arroz es, podríamos decir, el Chuck Norris de la cocina. Un arroz recién hecho no tiene rival, pero es que me encanta.

 

 

Ingredientes:

  • P1010890Unas piezas de conejo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • Caldo de pollo
  • Nueces
  • Almendras
  • Dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Azafrán

Un par de cosas antes de empezar: los más puristas dirán que cocinar el conejo con caldo de pollo no es la mejor opción. Puede que tengan razón, pero es que cocinar algo sólo con agua nunca lo he acabado de ver. Y como siempre suelo tener caldo en el congelador he decidido usarlo.

Por otro lado, mirando atentamente la foto, he de reconocer que las almendras se parecen sospechosamente a unos piñones. Sinceramente, no sé que pintan ahí. Igual me equivoqué al cogerlos o, a lo mejor, mi idea original era usarlos y luego cambié de opinión. La cuestión es que tiré por la vía almendras.

Cogemos 3 o 4 dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con aceite bien caliente.

P1010891Añadimos las almendras y las nueces

P1010892Cuando esté todo bien doradito, retiramos y hacemos una buena majada. En el mismo aceite, doramos un poco las piezas de conejo y las retiramos.

Picamos el puerro bien fino y lo ponemos a sofreir.

P1010893Añadimos el tomate rallado.

P1010894Cuando haya reducido, incorporamos la majada y removemos para que se mezcle todo.

P1010895Un par de minutos y será el momento de echar una cucharadita de pimentón y el azafrán.

P1010896Seguimos removiendo y añadimos el conejo.

P1010897Cubrimos con el caldo, lo llevamos a ebullición y echamos una taza de arroz.P1010899Unos 15 minutos para que el arroz se haga. Más o menos, en el envase os pondrá el tiempo de cocción.

Y a emplatar.

P1010901Está mal que lo diga yo, pero estaba de muerte.

 

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2 comentarios en “Arroz con conejo

  1. Nunca me había imaginado al arroz como el “Chuck Norris” de la cocina, pero ciertamente, como diría tu amigo tatxe (que soy yo), el arroz no espera. La única opción que a mi me a funcionado es dejar los tuppers que voy a usar para el arroz en el congelador y enfriar el arroz lo más rápido que puedo porque sino queda una pasta chunga… pero no es que mejore de manera espectacular.

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