Costillas de cerdo caramelizadas con salsa de mostaza

P1010951Aunque no soy mucho de miel, pero he de reconocer que para caramelizar queda bastante bien.

 

 

 

 

Ingredientes:P1010943

  • Costillas de cerdo
  • Hierbas aromáticas
  • Miel
  • Mostaza

 

 

En primer lugar, vamos a coger la mezcla de hierbas y rebozamos bien las costillas en ella. La dejaremos una horita en la nevera reposando.

P1010944Pasado ese tiempo, las pondremos en una bandeja para el horno con un poco de aceite y, con un pincel, las pintamos bien con miel.

P1010945Las meteremos en el horno precalentado a 200ºC, la dejaremos unos 30 minutos, vigilando que no se quemen y dándoles la vuelta. Las retiramos y reservamos.

La grasa que ha quedado en la bandeja (aún caliente) la desglasamos con un poco de cerveza y la traspasamos a una sartén, dónde dejaremos que reduzca.

Finalmente, le añadiremos la mostaza removiendo bien y lo dejaremos a fuego medio unos minutos.

P1010949Y emplatamos

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