Pasta fresca de espinacas con atún y cebolla

P1020019Sí, lo sé dos recetas de pasta seguidas. Y había una tercera, pero no la voy a poner. Esta vez con una salsa que me inventé sobre la marcha. Quedó resultona y se podría servir como entrante ella sola.

 

 

 

Ingredientes:

  • Lomo de atún
  • Salsa de soja
  • Hierbas aromáticas
  • Cebolla
  • Albahaca

Como ya publiqué ayer cómo hacer la pasta, aquí lo voy a obviar. Os dejo el enlace por si os hace gracia y, de paso, me autopublicito. Aquí podéis encontrar la receta para hacer pasta casera.

Quería hacer tres salsas y ya tenía la calabresse y una carbonara clásica. Ahora quería algo con sabor a mar.

Inicialmente pensé en hacerla con salmón. Mi mente enferma llegó a plantearse triturar con el  turmix el salmón en crudo y luego pasarlo por la sartén con nata para cocinar. Mientras le daba vueltas a como perpetrar semejante atrocidad tuve una epifania. Soy mucho de eso.

En lugar de salmón me pasé al atún y saqué dos filetes que tenía en el congelador. Y los dejé toda la noche macerando en salsa de soja y hierbas aromáticas.

P1010983Lo siguiente fue cortarlo en taquitos

P1010994Pequeños, pero sin que parezca que lo habéis picado.

Ya con todo cortado, los salteamos brevemente en una sartén con poco aceite

P1010995Aparte, picamos la cebolla y a albahaca. Y lo mezclamos todo en un bol.

Al final queda algo así

IMG_20140315_103323Es la de la derecha.

 

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