Merluza al vapor con vinagreta de verduras

P1020073A priori, el pescado al vapor no parece la cosa más apetitosa del mundo. Sin embargo, es un tipo de cocción que mantiene casi todos los jugos del pescado, lo que consigue que resulte muy sabroso. En cualquier caso, la gracia de la receta está en la guarnición. De hecho, como hice bastante me sirvió de plato principal el día siguiente.

 

 

Ingredientes para la vinagreta:P1020067

  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1 cebolla tierna
  • Vinagre balsámico de módena
  • Vinagre de sidra

 

A la operación bikini ya llegas tarde. Esto es así. Pero, aún así, no está de más comer sano y ligero de vez en cuando.

Vamos a picar todos los ingredientes bien finos y los vamos a reservar en un bol.

P1020068Añadimos un buen chorro de cada vinagre y salpimentamos. Removemos bien con las manos para mezclarlo todo y lo dejamos en la revera macerando unos 20 minutos. Bueno, en este caso,  lo de los 20 minutos es simbólico, porque en realidad, estuvieron toda la noche. Pero si os lo vais a comer al momento, mínimo 20 minutos.

P1020069Ahora vamos a por la merluza.

En una olla con agua, echamos unas cuantas hierbas aromáticas (orégano, estragón y eneldo) y la ponemos a hervir.

P1020070Cuando el agua empiece a evaporarse, ponemos encima la vaporera y las rodajas de merluza. Aquí hay que tener cuidado. Evitaremos que el agua hierva, porque alcanzará la vaporera y lo que conseguiremos es que cueza la merluza.

P1020071Cuando esté echa, emplatamos.

P1020072Reconozco que no es la receta más currada que ha aparecido por aquí, pero es fácil de hacer, ligera y el pescado al vapor siempre queda sabrosón.

 

 

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3 comentarios en “Merluza al vapor con vinagreta de verduras

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