Hamburguesas caseras con rellenos varios

P1020125Como me estaba pasando con el tema de la comida sana, he vuelto a hacer una incursión en el maravilloso mundo del cerdo. Esta vez, en forma de hamburguesa. Le he añadido unas pechugas de pollo para despistar.

 

 

 

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Aquí todavía no tenía claro qué iba a hacer con los pimientos y la berenjena

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 pechugas de pollo
  • 8 lonchas de bacon
  • 3 huevos
  • 3 pimientos
  • 1 berenjena
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Queso azul
  • 1 copa de vino blanco

 

 

Antes que nada, aclarar que todo esto no es para una única hamburguesa. Para un único tipo de hamburguesa, quiero decir. Quien se haga una sola hamburguesa con todo esto y pretenda comérsela, lo más probable es que sufra un infarto preventivo antes de hincarle el diente. Después, moriría de amor.

No, esto fue un día de fiesta tonto que me dió por hacer una Jam Session hamburguesil, free style, all in, todo al rojo. El día antes había ido a comprar los ingredientes. Algunos, como las berenjenas, el pimiento verde o el queso azul, los compré al tuntún y no tenía ni idea de lo que iba a hacer con ellos. Pero como suelo cocinar a ojo de buen cubero, tampoco me preocupaba demasiado.

Así que mientras pensaba que iba a hacer con esos ingredientes, me puse a picar la carne.

P1020112Primero le damos candela al bacon. A medida que picamos, lo vamos reservando todo en un bol.

A continuación las pechugas de pollo. Aquí le puse ya los dientes de ajo.

P1020113Por último, el solomillo de cerdo. En este punto le añadí el perejil. Y como el resto, fue a parar al bol.

P1020114En este punto, recordé una conversación que tuve con Javi, un compañero de trabajo que también se hace sus propias hamburguesas. El le añade una copa de vino blanco y lo deja macerar un rato en la nevera. Vino no había comprado, pero tenía un culo en la nevera. Así que se la añadí, lo mezclé todo bien con las manos, y a la nevera.

A todo esto, ya empezaba a tener claro que iba a hacer con los pimientos y la berenjena. En crudo no se los podía poner porque la hamburguesa se hace rápido y no les iba a dar tiempo a cocerse. A mí el pimiento crudo me gusta, pero en la hamburguesa no lo veía. Y la berenjena, como que no.

Los iba a asar.

P1020111Los puse en una bandeja para horno y los pinté con un poco de aceite. Aquí no se ve, pero la berenjena tiene una pequeña incisión en la que inserté un diente de ajo.

Los pimientos tardan unos 20 minutos en asarse. La berenjena un poco más, dependiendo del tamaño. Hay que ir echándole un ojo.

Cuando estén hechos, los pelamos y los limpiamos.

P1020115Una vez asado, el pimiento es bastante fácil de pelar.

Ya hemos tenido la carne el tiempo suficiente macerando en vino. Así que sacamos el bol de la nevera y le añadimos los 3 huevos. Y mezclamos bien.

P1020116En un principio no tenía pensado añadirle pan rallado, pero entre el vino y los huevos, quedó una mezcla bastante viscosa y las hamburguesas se me iban a desmenuzar. Así que le fui añadiendo hasta que quedó una pasta más consistente.

Ahora vamos con las hamburguesas en sí.

Las primeras con pimientos. Cogemos una porción de la carne y le añadimos los pimientos asados bien picados.

P1020118Mezclamos bien para integrar el pimiento y moldeamos la hamburguesa.

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Ahora un par de berenjenas.

P1020120Tres cuartos de lo mismo.

Por último, con queso azul.

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La reina de la fiesta

Aquí pondremos otra capa de carne para cerrarla y aplastamos bien.

Éstas salieron a 200 gr cada una, que es una señora hamburguesa, digna de Hommer Simpson.

Entre todas, salieron unas cuantas.

P1020123Finalmente nos hacemos una de queso (como no podía ser de otra manera) y la emplatamos.

P1020124Con un poco de rúcula y un aceite de eneldo fresco que me hice para la ocasión.

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Un comentario en “Hamburguesas caseras con rellenos varios

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