Ensalada de col americana

P1020110Siempre que veo programas como Crónicas carnívoras o Cocina sobre ruedas (tristemente desaparecido) me fijo en que suelen poner de guarnición esta ensalada. Y aunque el tema de la col me echaba para atrás, reconozco que tenía ganas de probarla. Así que, aquí está.

 

 

Ingredientes:P1020104

  • Col rizada china
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana (opcional)
  • 1 Cebolla
  • Zumo de limón
  • Azúcar
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Vinagre

Buscando recetas para averiguar cómo se hacía esta ensalada, me encontré que, a pesar de llamarse ensalada de col, en muchos sitios usaban repollo. A mí el repollo me gusta tomarlo cuando se trata de repetir el plato de pollo. Además, no tenía. En otros sitios sí hablaban de col, pero no especificaban el tipo. Col rizada china tampoco tenía, pero es lo más parecido que encontré a lo que recordaba de esos programas.

La receta es bastante sencilla y la gracia está en la salsa. La col, la cebolla y la zanahoria la cortaremos en juliana.

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La manzana también, pero en el último momento. Para que no se oxide.

Para la salsa, pondremos en un bol tres cucharadas generosas de mayonesa y una de mostaza. La mostaza mejor que sea suave porque si no nos enmascarará el sabor de la salsa. Añadimos una cucharadita de azúcar, una cucharada de vinagre y el zumo de medio limón. Y salpimentamos ligeramente.

Leí por algún sitio que la salsa original lleva nata agria (que no tenía). En algún otro, la sustituían por leche con unas gotas de limón para que se cortase, pero me daba un poco de grima. Así que se quedó tal cual.

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Lo mezcláis todo bien.

Metéis el resto de ingredientes en otro bol, ahora ya con la manzana cortada en juliana también.

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Unís los dos boles en uno y emplatáis.

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Esto se suele servir como guarnición, aunque creo que como ensalada también vale.

Lo suyo hubiese sido conjugarlo con esta receta de hamburguesas caseras, pero la realidad es que las preparé en días distintos. Y para qué os voy a engañar, así el blog suma una receta más.

 

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Un comentario en “Ensalada de col americana

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