Guiso de lentejas naranjas

P1020135Aprovechando estos días de calor me ha dado por hacer un refrescante guiso de lentejas. Ideal en cualquier época del año. La parte curiosa de la receta es que está hecho de lentejas naranjas. Que, al no tener piel, resultan más digestivas que el resto.

 

 

 

Ingredientes:P1020127

  • Lentejas naranjas
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de tocino
  • 2 patatas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • Una picada
  • Caldo de pollo (o carne)

No nos asustemos. Soy un gran fan de los platos de cuchara. Así que cuando me pongo suelo usar la perola más grande que tengo y meterlo en tuppers que congelo. No me voy a comer todo lo que hay en la foto de una sentada. Por tentador que resulte.

El guiso en sí mismo no tiene secretos. La novedad está en el color de las lentejas, que encontré en un colmado del barrio de Sant Andreu en Barcelona, del que ya he hablado maravillas por aquí en alguna que otra receta.

Así que empecemos.

En primer lugar, doraremos los dientes de ajo con un poco de aceite para añadirles, posteriormente, los dos tomates rayados.

En condiciones normales hubiese puesto más tomates, pero estos son los que tenía en la nevera y, cuando me di cuenta, había llegado a ese punto en el que solo sales de casa si hay un incendio o te quedas sin tabaco. El resto es prescindible.

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Mi gran perola

Esos ajos los vamos a aprovechar. Los añadiremos a la picada y los macharemos con un mortero. Y los incorporamos al sofrito.

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Ahora le toca el turno al chorizo, la morcilla y el tocino de cerdo. Todo bien troceado.

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Y añadimos el caldo. Como había poco le tuve que añadir bastante agua. Y las hojas de laurel.

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Lo tapamos y lo dejamos cocer una hora más o menos a fuego lento.

Pasado ese tiempo, añadimos las lentejas y las patatas troceadas. Más o menos 20 minutos.

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Colesterol en estado puro

Finalmente, emplatamos.

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No os hará falta segundo plato, creedme.

 

 

 

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