Jurel al horno con tomate

IMG_0036Que yo recuerde no había comido nunca jurel, y como soy de probar cosas a ver qué tal, me decidí a comprarlo para ver qué pasaba. En casi todas las recetas que vi lo hacían al horno, aunque como base usaban patatas en lugar de pescado. Como estoy últiamamente incomprensiblemente obsesionado con la comida ligera, he sustituido las patatas por tomates.

 

 

Ingredientes:IMG_0031

  • Filetes de jurel
  • Tomates
  • Zumo de limón
  • Hierbas aromáticas

 

 

También conocido como Chicharro, en Catalunya lo llamamos Sorell.

Va a ir al horno todo a mogollón, pero como el pescado es algo de cocción bastante rápida, pondremos primero los tomates.

Los lavamos bien y los cortamos en rodajas. En una bandeja para el horno, ponemos papel de cocina y ponemos los tomates en forma de lecho. Echamos un chorro de aceite que distribuimos bien con un pincel, salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas.IMG_0032Lo pondremos al horno que habremos precalentado a 170ºC. Y lo tendremos unos 40 minutos.

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Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja y ponemos el Jurel encima de los tomates. Lo pintamos con un poco de aceite, salpimentamos y le añadimos el zumo de un limón.

Lo tapamos con papel de cocina y lo devolvemos al horno durante 20 minutos. Para que nos quede algo así.

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Y ya vamos emplatando

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3 comentarios en “Jurel al horno con tomate

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