Cous cous con salsa de alubias negras

IMG_0251Cuando se me ocurre algo raro para cocinar pienso que debo ser el único. Busco y no. Siempre hay alguien que está más loco que tú y ya lo ha probado. De todas formas, salsas de alubias negras, en concreto, no he encontrado ninguna. Ésta es una adaptación de las que he visto. Así que ya os digo que esto es totalmente experimental. Aunque entre los compañeros del curro ha triunfado.

 

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Salmón confitado con mayonesa de piquillos

IMG_0232Bueno, pues con esto ya tengo el congelador casi vacío para poder descongelar. Estaba dudando entre hacerlo así o al horno, pero hacía tiempo que no confitaba nada y ya tenía ganas. Lo de la mayonesa ha sido un giro inesperado de los acontecimientos, porque, inicialmente, iba a ser una salsa de rovellons. Y mira tú, mayonesa de pimientos asados. Que yo creo que le pega más.

 

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Tagliatelle negro con salsa de marisco

IMG_0222Vamos con la última receta preparada del día de la caracolada en mi casa. Hice más cositas, pero cuando te lías a cocinar para tantos se te suele olvidar hacer fotos. Y de alguna salsa no tengo ni una. Qué le vamos a hacer. Los tagliatelle son caseros (cada día más contento con mi máquina de hacer pasta), pero no veréis muchas fotos porque probé un invento que me salió rana. Ojo, que estaban buenos, pero de aspecto se parecían más a mí un domingo de resaca recién levantado, que a unos tagliatelle. Cosas que pasan.

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Mousse de tortilla de patatas

IMG_0218Esta receta va dedicada a Joan que, a efectos prácticos, hizo la receta de principio a fin. Después de varios intentos fallidos de hacer una tortilla de patatas incluyendo caldo en la receta, me pasé a la mousse. A priori parecía más factible y sonaba más chachi. Las navidades pasadas hice una primera intentona que se quedó en puré. Afortunadamente apareció Joan, que no es cocinitas, es cocinero, de los que se gana el pan pasándose 12 horas al día en la cocina de un restaurante. Y, claro, eso se nota.

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Caracolada

IMG_0219La cosa va como sigue: cuando planeo una comida en casa lo hago a semanas vista. Semanas en las que voy planeando el menú en mi cabeza. En mi cabeza todo se hace rápido y fácil. Hasta que llega el día D y me doy cuenta de que se me ha ido de las manos. Afortunadamente, esta vez contaba con la ayuda de Joan, que hizo una mousse de tortilla de patatas, de la que ya os hablaré, que estaba para chuparse los dedos de las manos, de los pies y de cruzarle la cara al comensal de al lado en pleno subidón de euforia con los papeles ya completamente perdidos. Comer en mi casa es un no parar de reír.

 

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