Salmón al eneldo con patatas panaderas

IMG_0546A ver, entre nosotros, lo de “al eneldo” lo he puesto para darle brillo al nombre, que si no quedaba muy soso. Por lo demás, una recetilla de pescado. Con pocos ingredientes y pocos cacharros que ensuciar. De tiempo tampoco es que vayamos a ir muy sobrados, porque vuestros 40 minutos no os los va a quitar nadie. Pero vamos, que es accesible y barata.

 

Ingredientes:IMG_0545

  • 1 lomo de salmón
  • Eneldo
  • 2 patatas
  • 3 cubicaldos de pescado
  • 1/4 litro de agua (aprox)
  • 3 dientes de ajo

 

 

Lo primero que he hecho, ha sido pelar las patatas (no tiréis la piel todavía) y cortarlas a rodajas con la mandolina.

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Para el grosor que les he dado, la verdad es que podría haberlas cortado a mano, pero hacía tiempo que no usaba la mandolina y la estaba echando de menos. Vosotros, a vuestro libre albedrío.

Con las rodajas de patata, hacéis una cama en una fuente de horno con un poco de aceite, le añadís el eneldo, los dientes de ajo, el agua y los cubicaldos y la ponéis una media hora al horno, precalentado a 150ºC.

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Cuando las patatas estén casi hechas, ponéis el salmón encima. No más de 5 minutos. Hasta que os quede así.

IMG_0538Y emplatando.

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