Costillas de cordero en su salsa

IMG_0739Después de un par de recetas de pescado, ya tocaba carne. Aunque con los años he aprendido a apreciar una buena receta de bacalao o de salmón, me tira la carne. No lo puedo evitar. Y aunque de entre todas las carnes, la de cerdo es mi preferida hasta la veneración; de vez en cuando hay que ir probando otras cosas, que si no la vida es muy aburrida.

 

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Pimientos del piquillo rellenos de marisco y setas

IMG_0709Me estoy dando miedo a mi mismo de lo sano que estoy. Me voy a tener que comer un chorizo ibérico relleno de bacon crujiente o algo como penitencia. En fin, que cuando digo marisco, quiero decir langostinos y gambas. Cuando digo setas, quiero decir setas. Ésta es fácil. Y todo esto, regado con una reducción de salsa de almejas. Que no es tal, pero lleva almejas. Y está reducida. Y es una salsa.

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Mini hamburguesas de merluza y gambas

IMG_0678Después de unos días de reposo (y con pocas ganas de escribir) volvemos con una recetilla sana y curiosa con pescado. Para los que, como es mi caso, somos más amantes de la carne. Las hamburguesas no tienen porqué ser minis. Las puedes hacer normales, pero mini quedan más monas y eso se nota a la hora de presentar el plato.

 

 

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Alitas de pollo en adobo

IMG_0647Ya tenía unas alitas de pollo por ahí de hace más de un año. Esta vez he probado un adobo que me pasó Pablo, un compañero de trabajo. Yo, por supuesto, he mancillado su receta haciendo algunos cambios. Porque no tenía algunos de los ingredientes, porque me la dijo de palabra y no recordaba bien bien qué llevaba y porque quise. Sobre todo por eso.

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