Mini hamburguesas de merluza y gambas

IMG_0678Después de unos días de reposo (y con pocas ganas de escribir) volvemos con una recetilla sana y curiosa con pescado. Para los que, como es mi caso, somos más amantes de la carne. Las hamburguesas no tienen porqué ser minis. Las puedes hacer normales, pero mini quedan más monas y eso se nota a la hora de presentar el plato.

 

 

 

Ingredientes:IMG_0648

  • Merluza
  • Gambas
  • Cilantro fresco
  • Cebollino fresco
  • Ralladura de un limón
  • 1 diente de ajo

 

Así es, no vamos a usar ni huevo, ni pan rallado. Más sanas no pueden ser. Y fáciles, porque esto se prepara en un plis.

Antes que nada, eliminamos la piel y las espinas de la merluza. En la foto que veis ya estaba limpia. Cosas del directo, la cámara se me había quedado sin batería y aproveché el tiempo mientras se cargaba.

La proporción de merluza y gambas a vuestro gusto, aunque el ingrediente dominante debería ser la merluza.

La cosa no puede ser más sencilla. Todo a la picadora y a darle caña.

IMG_0658Lo tapáis con papel film y lo dejáis unos 30′ en la nevera para que repose la mezcla.

Pasado ese tiempo, bien con las manos, bien con un molde, preparáis las mini hamburguesas.

IMG_0661Calentáis un poco de aceite en una sartén, y las pasáis hasta que se vean doradas por fuera. Las dejáis reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

IMG_0671Y a emplatar.

IMG_0675Con el zumo del limón, aceite y el cebollino y el cilantro sobrante, aproveché para hacer una vinagreta.

Más sencillo, imposible. A no ser que las compréis hechas, claro. Eso es más sencillo. Pero mola menos.

 

 

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