Pizza de restos con alioli gratinado

IMG_1435Última entrega de la maratón de pizzas. A ver, en realidad no son restos. De las cinco que hice, tenía bastante claro cuatro de ellas. Con la quinta, ésta, dudaba. Así que cuando fui al super empecé a comprar ingredientes sin ton ni son. Como la hice la última, abrí la nevera, vi lo que quedaba y así quedó la pizza. Lo de verduras que aparece en la foto lo puse para disimular.

 

Ingredientes:

  • Masa de pizza
  • 1 bandeja de chorizo
  • 1 bandeja de jamón
  • 3 salchichas frankfurt
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 bandeja de champis laminados
  • Tomate concentrado
  • Alioli al gusto

Como veis, verduras, pocas.

Las berenjenas y los champiñones los pasé antes por la sartén, porque si no iban a quedar crudos.

Los champiñones salteados. Un poco de aceite, el fuego a tope y darles un par de vueltas. Si los hacéis a fuego lento empezarán a soltar agua y eso no es lo que queremos. Al menos, no es lo que quería yo. Vosotros a vuestro libre albedrío.

IMG_1378Retiráis y reserváis sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Lo mismo con las berenjenas. Las cortáis en rodajas lo más finas que podáis (si tenéis una mandolina, tanto mejor). Aquí le añadís algo más de aceite, porque las berenjenas lo van a absorber rápido. Y a fuego medio. No las hagáis hasta dorarlas porque luego en el horno se quemarán. Yo las fui pinchando con un tenedor. Y cuando ya no notaba resistencia las sacaba.

IMG_1389Reservamos al lado de los champiñones. A su izquierda.

Ahora extendemos la masa de la pizza sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Pintadlo con un poco de aceite. Así la pizza saldrá fácil.

Extendemos el tomate concentrado sobre la masa.

Y ponemos las lonchas de chorizo y jamón. Como tengo algo de obsesivo compulsivo, yo lo puse todo bien ordenadito, pero la distribución es al gusto.

IMG_1391Por encima los champis, las berenjenas y las salchichas frankfurt cortadas a rodajas también.

IMG_1396Al horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos.

Cuando esté hecha, la cubrimos con el alioli y lo ponemos a gratinar unos minutos.

Y el resultado.

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