Churrasco de ternera al brandy

IMG_1880La receta se prepara en 15 minutos. El tiempo total, incluyendo el adobo, viene siendo alrededor de 13 horas. Puede parecer mucho, pero piensa que las 12 horas y 45 minutos restantes podrás estar viendo documentales sobre los grandes momentos de Eurovisión de los últimos 30 años. ¿Vale la pena o no vale la pena? Si es que esta receta se vende sola. Luego está el churrasco en sí mismo, que tiene su qué.

 

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Salmón napado de alioli de almendras

IMG_1864Una receta que se prepara en menos de media hora. Dejando al margen lo calórico del alioli, sana. No lleva bacon, algo raro en mí. Pero es que, de vez en cuando, me da por lo sano. Imagino que, a más canas, más frunces el ceño cuando te hablan del colesterol y te preguntan si llevas una dieta sana. Y acabas claudicando y dejando de lado los excesos de carne roja y alcohol que habían sido tu estilo de vida.

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Taco de tortilla de trufa con salmón ahumado

IMG_1837Una receta muy rápida de hacer y que queda resultona. Inicialmente quería hacer una especie de makis (de ahí la soja como ingrediente), pero al montarla me di cuenta de había quedado muy gruesa y me iban a salir unos makis bastante hipertrofiados. La solución fue hacer un taco estilo mejicano, que con la soja no pega nada, pero ya estaba puesta.

 

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Alitas de pollo a la cazuela

IMG_1811Pues vamos con unas alitas de pollo en honor a Iria, que me pasó la receta y que, por supuesto, no he seguido. La verdad es que siempre que he comido alitas han sido fritas o como mucho, al horno. Guisadas no las había probado nunca y me picaba la curiosidad. Y están buenas, eso ya os lo puedo decir. Eso sí, el secreto está en la salsa.

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Fricandó de ternera

IMG_1741Un clásico de la cocina catalana que tenía algo muy abandonado. De hecho, creo que va a ser la primera vez que lo hago. Normalmente se suele acompañar de bolets (champis) pero no tenía. Y la pereza que me daba bajar a comprar superaba con creces mi fidelidad al plato. Pero bueno, sigue siendo frincandó. Es como dejar a Batman sin Robin. Sigue siendo molón. Robin, tú no.

 

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Estofado de alubias negras y oreja de cerdo

IMG_1676Aprovechando que era domingo y no tenía nada que hacer, decidí marcarme este estofado. Cinco horas estuvieron esas orejas de cerdo al fuego. Que se dice rápido, pero son cinco horas. Me dio tiempo hasta de hacer una siesta. La ventaja de los estofados, que te permiten hacer las cosas que realmente importan.

 

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