Salmón napado de alioli de almendras

IMG_1864Una receta que se prepara en menos de media hora. Dejando al margen lo calórico del alioli, sana. No lleva bacon, algo raro en mí. Pero es que, de vez en cuando, me da por lo sano. Imagino que, a más canas, más frunces el ceño cuando te hablan del colesterol y te preguntan si llevas una dieta sana. Y acabas claudicando y dejando de lado los excesos de carne roja y alcohol que habían sido tu estilo de vida.

Ingredientes:IMG_1841

  • 1 filete de salmón
  • Eneldo
  • 4 gambones
  • Alioli
  • 1 puñado de almendras

 

 

Como veis, los gambones bien congelados. El problema de tener un estilo completamente anárquico en la cocina, es que se te van ocurriendo las ideas sobre la marcha. Eso, en la práctica, significa que te falte algún ingrediente y lo tengas que ir a comprar a última hora; que te falte un ingrediente, que te entre la risa floja al pensar que has de ir a comprarlo y lo sustituyas por otro (parecido, en el mejor de los casos) o que, como es el caso, tengas el ingrediente, pero congelado.

Como el ingrediente congelado fueron los gambones y no el salmón, no hubo demasiado problema porque se descongelan rápido. Si hubiese sido al revés esta receta no existiría (al menos, no hoy).

El anarquismo en la cocina es divertido, aunque tiene sus peros.

Dejo de contaros mis penas y vamos con la receta.

El alioli, si lo puedes hacer tú, mejor que mejor. Si no, algún preparado que esté decente.

Yo usé una yema de huevo, sal, pimienta, un diente de ajo y un puñado de almendras previamente tostadas en una sartén. Aceite y cruzamos los dedos para que ligue. También usamos la batidora. Con cruzar los dedos no basta.

Cubrimos con papel de cocina una bandeja para horno, y ponemos encima el filete de salmón salpimentado y con un poco de eneldo. Y, alrededor, los gambones.

IMG_1844Con el horno precalentándose a 150ºC, cubrimos (napamos) el filete de salmón con el alioli.

IMG_1852Lo metemos en el horno y a esperar unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, lo sacamos y emplatamos.

IMG_1858Antes pensaba que mis desastres emplatando eran debido a la estética de mi vajilla. Con este plato me he dado cuenta de que no. Soy yo, malo hasta decir basta.

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Un comentario en “Salmón napado de alioli de almendras

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