Conejo con salsa de almendras

IMG_2053Ahora que la OMS ha señalado al bacon como cancerígeno y a la carne roja como sospechosa habitual, hay que buscar alternativas. Ojo, no ha dicho que no podamos comer, ha dicho que hay que moderar. Pero como yo soy mucho de carne y mucho de bacon, me han dado el día. Así que hay que tirar de imaginación y recetario popular y tirar de carne blanca, que tampoco está mal. Lo siento, tengo al flash de mi cámara de huelga y no consigo que estas fotos salgan decentes.

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Ensalada de garbanzos con marisco

IMG_2013Es lo que yo llamo una falsa ensalada, porque el formato es de ensalada, pero los ingredientes están más ricos (se nota que las ensaladas y yo no nos llevamos bien). Unos garbancitos ricos. Nada de bote (aunque también valdrían). Naturales, y dejados en remojo toda la noche. Y gambones. Y almejas. Y gambas. Y salmón ahumado. Y huevo duro. Y aquí lo dejé, que cuando me vengo arriba me salen unas ideas muy locas.

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Pollo al chilindrón

IMG_1992Hoy toca una receta clásica del norte, sobre todo, Aragón, Navarra y Rioja (y encima tendréis buenos vinos para acompañarla). Pollo al chilindrón. Aunque los ingredientes son bastante comunes, el nombre es curioso. Y al parecer (al menos es la teoría más extendida) proviene de un juego de cartas en el que, tener en una misma mano sota, caballo y rey, era una combinación ganadora, llamada chilindrón. Pollo junto con tomate, cebolla y pimientos también es una combinación ganadora. Y de ahí le vino el nombre. O eso dicen. La cuestión es que está rico.

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Hamburguesas de merluza con mayonesa de mostaza

IMG_1944Vamos a hacer hamburguesas. Pero como a los niños, hay que engañarme para que coma pescado. Así que las hamburguesas van a ser de merluza. Y oye, a pesar de haberlas hecho yo mismo, cuela. Me las como tan feliz.

De acompañamiento y para que no queden demasiado solitarias en el plato, una mayonesa de mostaza.

Me da que no se ve absolutamente nada, pero os juro que pone hamburguesas de merluza con mayonesa de mostaza. Palabra de boy scout.

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Sardinas rellenas de anchoas

IMG_1898No soy mucho de sardinas, pero estas me han encantado. Unas sardinas rellenas de anchoas, con sus almendras, su perejil, sus dientes de ajo, su pan rallado… Y ya. No lleva nada más. Ni falta que le hace. Porque, para no ser, ni de lejos, mi pescado favorito, la verdad es que están de muerte. En la bandeja habían nueve sardinas. Da para dos personas que no tengan mucha hambre.

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