Vamos con unas costillitas de cerdo estofadas. Para darle un poco de cuerpo a la cosa, además de patatas, he decidido ponerle garbanzos. Que no se diga que no como legumbres y que no soy una persona sana.
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Hace unas semanas me metí en un concurso de alitas de pollo en el trabajo y el sábado de antes, Joan, del que ya he hablado por aquí, me pasó una receta que hacía él en el restaurante en el que trabajaba. Aquella vez no me atrevía a hacerla, pero como tenía unas alitas en el congelador, me he animado. Hay que aclarar que me pasó la receta después de cenar en casa de unos amigos. Así que los dos llevaríamos un par de gintonics entre pecho y espalda. No respondo de lo que me dijo, ni de lo que yo interpreté.
Un risotto más. Es que el arroz me lo como de cualquier manera. Y si lleva queso, ya ni te cuento. Como he hecho varios y hay que innovar, esta vez de morcilla. De morcilla de la buena. Traida expresamente de Teruel. Que tengo una amiga que es de allí y de vez en cuando va. Y le pido cositas. Tenéis que probarla. Y el chorizo. Qué cosa más buena.
Hacía años que no me ponía con una brandada. Y me venía de gusto. Lo del mil hojas ha sido para no hacer pimientos del piquillo rellenos. Que es muy mainstream y hoy me he levantado conceptual. La otra parte de las mil hojas son patatas chips.
Una cremita de garbanzos, que últimamente me estoy pasando con el cerdo. Y hay que cuidarse. Que queda claro que no es un humus. La crema ha de quedar mucho menos densa. Aunque obviamente, tendrá un sabor parecido. Lo de los mariscos, aparte de que me gustan, están, sobre todo, para la foto del emplatado. Es que la crema sola hubiese quedado muy sosa.
Hoy tocaba un guiso de gordaco. Nada de operación bikini, nada de dietas, ni historias. Panceta. Y en guiso. Eso sí, estas cosas de vez en cuando. Que si me hago un análisis de sangre después de comerme eso me sale el colesterol a devolver y a mi endocrino le da algo.
Me quedaba una pechuga de pollo en la nevera y como ya había tenido un intento de pollo al horno en el blog que acabó directamente en la basura porque se me rompió un tupper de vidrio justo al lado del pollo, tenía la espinita clavada. Aquella era más tradicional. En ésta vi un par de recetas por ahí que usaban esta vinagreta de salsa de soja y mostaza y me hizo gracia. La verdad es que el resultado es bastante aceptable.
