Filetes de pechuga empanados a la inglesa

IMG_2317Como aún estoy experimentando con mi nueva panificadora, me he juntado con una buena cantidad de pan y no sabía que hacer con él. Así que hice lo más lógico: pan rallado con un par de ramas de canela. La cuestión es que tenía pan rallado para dar y tomar. Acabar empanado algo era inevitable. Como no quería hacer un empanado clásico estuve curioseando por Internet y descubrí el empanado a la inglesa. Y oye, sale bueno.

 

Ingredientes:IMG_2300

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • Harina
  • Pan rallado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 1/2 vaso de cerveza
  • Queso

 

¿En qué consiste el empanado a la inglesa? Pues básicamente, en convertir el huevo en una suerte de salsa inglesa. ¿Cómo? Añadiéndole un componente líquido. He visto que lo hacen con agua (lo veo un poco soso), leche o cerveza. Cuando llegué a la cerveza dejé de buscar.

También vi por ahí que le añadían la mostaza. La verdad es que en la mayoría de recetas que vi no lo hacían, pero mi hizo gracia y decidí usarla. En este caso ha sido mostaza antigua, pero creo que la dijón quedaría igual de bien.

El queso es para rayarlo y mezclarlo con el pan. Yo he escogido el que tenía por casa. Una mezcla curada de oveja, vacuno y cabra. Creo que cualquier curado le sentará bien.

Vamos a por la inglesa.

Batís los huevos en un plato. Y le añadís la cerveza y la mostaza. Volvéis a batir para que se mezcle todo bien.

IMG_2304

Rayáis el queso y lo mezcláis con el pan rayado. Os quedarán grupos que tendréis que ir deshaciendo a mano. ¿Cuánto? A gustos.

IMG_2305Y seguimos el procedimiento habitual del empanado.

Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, dándoles unos golpecitos para que suelten el exceso.

Sumergís el filete en la salsa inglesa y los pasáis por el pan rayado asegurándoos que quede bien cubierto.

Y los vais echando en una sartén con abundante aceite caliente.

IMG_2313El tiempo dependerá del grosor de las pechugas. Yo éstas las tuve un par de minutos por lado.

Y a emplatar.

IMG_2316

Anuncios

Un comentario en “Filetes de pechuga empanados a la inglesa

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s