Crema de alcachofas con brie y gambones

IMG_2460Y vamos de nuevo con las recetas sanas. No sé qué me está pasando de verdad. Menos mal que este sábado tengo una comida en un gallego y me voy a resarcir. Esta vez ha tocado una crema de alcachofas, aderezadas con un poco de queso brie.

 

 

 

Ingredientes:IMG_2435

  • 3 alcachofas
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo (de pollo)
  • 3 o 4 gambones
  • 1 cda de pimentón de la vera
  • 1 cda de cúrcuma
  • Queso brie al gusto

Lo de la media cebolla es opcional, yo se la puse porque la tenía muerta de asco en la nevera y se iba a poner mala.

Lo del caldo también. Teniendo en cuenta de que es con gambones, hubiese estado bien ponerle caldo de pescado, pero no tenía. Así que de pollo. Podría ser de carne o agua, si no tenéis caldo.

Vamos al lío.

En una perola con un poco de aceite pasáis un poco los gambones. Los retiráis, peláis y reserváis. Las cabezas y las cáscaras las podéis usar para hacer alguna salsa. Reconozco que yo no me pude resistir y me las comí.

IMG_2438Doráis los ajos y empezáis a pochar la cebolla picada.

Cuando la tengáis transparénte, incorporáis el pimentón y la cúrcuma y removéis bien.

IMG_2441Mientras tanto, vais pelando las alcachofas hasta quedaros con los corazones. Los cortáis a cuartos. Los podéis reservar en agua con limón o con perejil para que no se oxiden.

Añadís el caldo a la olla y lo lleváis a ebullición. Cuando empiece a hervir echáis las alcachofas y las patatas chascadas (yo no las pelo, vosotros como veais).

IMG_2445Y de 20 a 25 minutos.

Y lo pasáis por el turmix.

IMG_2455Como la nata para cocinar no es santo de mi devoción y para darle un toque curioso a la mezcla, en este punto le añadí unos cachos de queso brie. La cantidad a vuestro gusto. En cuanto al queso, cualquiera que sea más o menos cremoso yo creo que le vendrá bien.

Y a emplatar.

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Un comentario en “Crema de alcachofas con brie y gambones

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