Salchichas del país en salsa con arroz basmati al azafrán

IMG_2480Lo que viene siendo unas salchichas con tomate y arroz, pero hay que vender las recetas. A la salsa le añadí un par de huevos batidos porque cuando iba al colegio (hace muchos años) recuerdo que nos ponían las salchichas de ese modo y era uno de mis platos favoritos. No estoy seguro de haberla clavado, porque mi memoria no llega a tanto, pero diría que me he acercado bastante. Apa, espero que os guste. Lo del arroz al azafrán ha sido de regalo, solas ya están buenas y no necesitan guarnición.

 

 

Ingredientes:IMG_2461

  • 6 o 7 salchichas del país
  • 3 o 4 tomates
  • 1/2 vaso de jerez
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chds de postre de pimentón de la vera
  • 100 gramos de arroz
  • Azafrán en hebras

 

En primer lugar, vamos a dorar los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, retiramos y ponemos las salchichas.

Las voy a dorar bien porque quiero que queden prácticamente hechas.

IMG_2465Al mismo tiempo, pongo un cazo con agua a hervir para el arroz. En este caso, el fabricante recomienda dos partes y media de agua por arroz. Cuando el agua hierva, añadimos las hebras de azafrán y el arroz. 35 minutos.

Cuando las salchichas estén doradas, retiramos y reservamos. Y añadimos el tomate previamente rallado a fuego medio-bajo.

Pasados unos cinco minutos, en los que el tomate ya habrá reducido bastante, incorporamos el jerez y dejamos que se evapore el alcohol y reduzca.

En ese momento, añadimos las dos cucharaditas de pipentón de la vera y removemos para que se mezcle todo bien.

IMG_2469Ahora llega el momento bizarro de la receta, porque en condiciones normales yo no le echaría huevo. Han sido las reminiscencias de la infancia las que me han impulsado.

La cuestión es, batimos un par de huevos y los incorpormos a la salsa. Eso si, sin parar de remover para que no se nos cuaje en seguida y se pueda distribuir bien.

Finalmente, devolvemos las salchichas a la sartén 2 o 3 minutos para que se acaben de hacer.

IMG_2473Y emplatamos junto con el arroz basmati.

IMG_2477Me comí una.

 

 

 

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2 comentarios en “Salchichas del país en salsa con arroz basmati al azafrán

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