Croquetas de restos de caldo y paté

IMG_2497Reconozco que hacer croquetas me da una pereza tremenda, así que cuando hago caldo, con los restos suelo preparar una ropa vieja, que es mucho más cómoda de hacer. Pero esta vez, he decidido liarme la manta a la cabeza y darlo todo con las croquetas. Los restos de caldo son de gallina. Creo que es la primera vez que lo hago con gallina, así que está siendo todo bastante experimental por mi parte. A ver qué sale.

 

 

Ingredientes:IMG_2482

  • Carne de caldo
  • 2 latas de paté de cerdo
  • Hierbas aromáticas
  • 3 huevos
  • Harina
  • Pan rallado

 

 

Como os comentaba, los restos del caldo son de gallina y unas alitas de pollo.

Una vez tengáis hecho el caldo, retiráis la gallina (o el pollo, o la ternera, o lo que sea con lo que hayáis hecho el caldo) y la deshuesáis con cuidado de no dejaros ningún huesecillo, que luego no mola nada encontrárselo en la croqueta.

Ahora toca desmenuzarlo. Lo cómodo es usar una picadora, pero creedme, da mucho más gustito hacerlo con las manos (¡bien limpias!). Como veais. Yo le dejé un pelín de su propio caldo. Si veis que os va a quedar muy líquido, lo podéis escurrir luego. A mí me fue bien.

Os ha de quedar una masa como la que se ve en la foto de los ingredientes.

Ahora llega el turno de aliñarla con algo. Para mí, la bechamel no es una opción. Lo siento, no la soporto. Es olerla y que me entren arcadas. Así que voy buscando alternativas. En este caso paté.

IMG_2486Salpimentáis al gusto y le añadís el paté y las hierbas. Y volvéis a amasar para que se mezcle todo.

El bol lo cubrís con papel film y lo dejáis en la nevera unas cuantas horas. Si no, será imposible trabajar con la masa.

Y nos preparamos para croquetear.

IMG_2489El procedimiento habitual. Cogéis un poco de masa, harína, huevo, pan rallado y a la sartén con abundante aceite caliente.

Y vais haciendo croquetas a destajo.

IMG_2492Y a emplatar

IMG_2495

 

Anuncios

Un comentario en “Croquetas de restos de caldo y paté

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s