Ensalada de mandarinas con langostinos

IMG_2547Sinceramente, no sé en qué momento se me pasó por la cabeza la idea de juntar langostinos con mandarinas. Seguro que en alguno lúcido no. Pero aquí estamos. La cuestión es que ya venía usando la mandarina en las ensaladas. Con el toque de sal y pimienta quedan realmente bien. Supongo que llegar a los langostinos era cuestión de tiempo. Y por si no hubiese tenido bastante, le añado arroz basmati.

Ingredientes:IMG_2532

  • 1 mandarina
  • 5 0 6 langostinos
  • 50 gr de arroz basmati
  • 1 corazón de lechuga
  • Salsa de soja
  • 3 dientes de ajo

 

El vaso de vino blanco ha sido un intento fallido de hacer una salsa con las cabezas de los langostinos. Así que os lo podéis beber, porque no lo vamos a usar.

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz, que es lo que más tiempo nos va a llevar. Ya sabéis, fiaros del fabricante en tiempos y medidas. En el caso de este arroz, son 35 minutos (no está de más ir probando, que a veces, el fabricante te la lia).

Mientras vamos haciendo el arroz, pelamos los langostinos y en una sartén con un par o tres de dientes de ajo y un chorrito de aceite, los sofreimos brevemente. Brevemente, porque es como a mí me gusta el marisco, más bien tirando a crudo. Si no es vuestro caso, los tenéis más tiempo.

Antes de añadir los langostinos, echadle la rayadura de la piel de mandarina. Si nos ponemos bizarros, lo hacemos bien.

IMG_2536El cazo que se vé al fondo es mi lamentable intento de preparar un salsa con las cabezas. A veces, en tu mente tienes la receta ideal. Luego ya viene la realidad a ponerte en tu sitio.

Cuando los tengáis hechos, reservad un par o tres para decorar y trocear el resto.

Peláis y desgajáis la mandarina y lo mismo. Reservad un par y el resto la troceáis.

Picáis todo lo fino que podáis el corazón de la lechuga.

En un bol, lo mezcláis todo, salpimentando (poca sal o ninguna, que lleva soja) y añadiendo un chorro generoso de salsa de soja.

IMG_2541Y emplatáis, decorando elegantemente con los langostinos y gajos reservados.

IMG_2545A ver qué sale de todo esto.

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Un comentario en “Ensalada de mandarinas con langostinos

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