Noodles al wok

IMG_2608No soy muy amante de las comidas preparadadas (aunque he comido muchas, porque tengo una tendencia muy marcada a la vaguería), pero si te da la opción de aderezarla y adecuarla a tus gustos no son una mala opción. Los noodles están precocinados y solo necesitan pasar un par de minutos por el wok. La gracia está en el resto.

Ingredientes:IMG_2591

  • 1 paquete de noodles
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 aguacate pequeño
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 vaso de jerez
  • 2 chds de postre de bicarbonato

¿Bicarbonato? Pues sí, bicarbonato. Un sistema para hacer que la carne quede más tierna y jugosa que me ha recomendado Toni, un compañero de trabajo. Muy amante de la cocina oriental. Porque lo del bicarbonato es algo que se usa bastante por allí.

¿En qué consiste? Pues en dejar macerando la pechuga de pollo (aunque sirve para cualquier tipo de carne) en bicarbonato entre media hora y una hora. Yo, para hacer la receta un poco más de aquí, le añadí medio vasito de Jerez (pero es opcional).

El bicarbonato es un antiácido. Así que lo que hace es aumentar el PH de las proteinas en la superficie de la carne. Con esto, lo que conseguimos es que la carne retenga mucho más sus jugos y quede muy tierna.

Probadlo, en serio. Queda de muerte.

Ahora vamos al lío.

Una vez macerada la pechuga, la lavamos bien para eliminar cualquier resto de bicarbonato que le pueda quedar.

Como el pollo es una carne que es mejor que quede bien hecha, es lo primero que añadimos al wok, junto con el pimiento rojo troceado (que es de las pocas verduras que me gustan pochadas).

 IMG_2596Salpimentamos (o pimentamos, que la salsa de soja ya es salada de por sí) y le añadimos un chorro generoso de salsa.

Y vamos removiendo hasta que esté prácticamente hecha.

En ese momento, añadimos la cebolla, el aguacate y el tomate. Todo troceado.

Le damos un meneo y añadimos los noodles.

Y vamos removiendo durante un par de minutos (ya fuera del fuego) para que se mezcle todo bien.

IMG_2602Y a emplatar.

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