Salmón con salsa de naranja al wasabi

IMG_2672Una nueva receta de pescado. Esta vez, salmón con salsa de naranja. Al wasabi. No me preguntéis porqué. Abrí la nevera, lo vi y me dije, para dentro. Tampoco le puse demasiado, así que no se nota en exceso. Yo soy muy fan del wasabi. Si no os mola, lo podéis obviar. La salsa de naranja por sí sola, ya está buena.

 

Ingredientes:IMG_2657

  • 1 suprema de salmón
  • 1 naranja
  • 15 gr de mantequilla
  • 15 gr de harina
  • Wasabi

 

 

Le podéis añadir el zumo de un limón y de una lima junto que el de naranja. Yo pensaba que tenía limones en casa y no. Y me daba mucha pereza bajar a comprar. Así que solo naranja.

Esta receta es muy sencilla y la podéis tener lista en 10 minutos. Y queda resultona.

Vamos al lío.

En primer lugar, hacemos el salmón en una sartén sin aceite y a fuego alto.

Unos tres minutos por lado. Dependiendo de cómo de hecho lo queráis. Aunque yo no lo haría más. Retiráis y reserváis.

IMG_2659Aprovechad la misma sartén para hacer un roux.

Ya sabéis, misma cantidad de harina y mantequilla.

Echáis la mantequilla primero (a fuego medio) y esperáis a que se derrita.

Luego la harina. Y no paréis de remover para que no se formen grumos.

Estáis así un par de minutos, para que la harina se haga y no deje su sabor a crudo.

IMG_2664Añadís el zumo de la naranja y seguís removiendo.

Tres o cuatro minutos.

Luego salpimentáis e incorporáis la ralladura de la naranja y una nuez de wasabi.

IMG_2665Removéis para que se integre todo.

Y a emplatar.

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